Estudio cualitativo sobre las percepciones en alimentación, prácticas alimentarias y hábitos de vida saludables en población adolescente

• Published in: Revista española de salud pública Vol. 97; no. 97
• Main Authors: Robledo de Dios, Teresa, Rollán Gordo, Almudena, Peña Rey, Isabel
• Format: Journal Article
• Language: English; Spanish
• Published: Ministerio de Sanidad 2023
• Subjects: Adolescencia; Adolescent; Barreras; Barriers; Eating habits; Healthy habits; Hábitos alimentarios; Hábitos saludables; Motivaciones; Motivations; Original; Percepciones; Perceptions
• ISSN: 1135-5727; 2173-9110; 2173-9110

BACKGROUND // Child and adolescent obesity is a biggest public health challenge. Adolescence is a critical stage for growth and development. The objective of the research was to explore and understand the perceptions of the adolescent population about eating and healthy lifestyle habits, and the identification of barriers and facilitators. METHODS // A multicenter qualitative research was made, in schoolchildren from twelve to fourteen years old, from four Secondary Schools, distributed in four municipalities. During the first quarter of the 2021-2022 school year, ten Discussion Groups were conducted, with 7-11 participants per group, and two ninety-minute work sessions per group. The proceedings were followed by two deliberative sessions. The Atlas.ti version 8 software was used for data content analysis, following the methodological recommendations of Mayring and Cáceres, and the open coding technique was used. RESULTS // A relationship was observed between the foods most consumed in the family home and the ones that teenagers liked most. Also the extracurricular sports activity was highlighted as the main source of physical activity as well as the connection between mental health and healthy practices, and the emphasis about the variety of foods, the importance given to sustainability and the relationship of an unhealthy diet with excess intake of sugar, sweets, soft drinks, fast food and fats. The family was revealed as one of the most influential factors, followed by professionals, the media and high schools. Among the perceived barriers were the socioeconomic level, lack of time, food supply in canteens and social pressure. CONCLUSIONS // The main barriers and motivations linked to the food environment, socioeconomic level, body image and emotional well-being are identified. Adolescents express interest in participating in public policies. FUNDAMENTOS // La obesidad infanto-juvenil supone un verdadero reto de Salud Pública. La adolescencia es una etapa crítica para el crecimiento y el desarrollo. El objetivo del estudio fue explorar y comprender las percepciones de la población adolescente sobre alimentación y hábitos de vida saludables, así como la identificación de barreras y elementos facilitadores. MÉTODOS // Se realizó un estudio cualitativo multicéntrico, en escolares de doce a catorce años, de cuatro Institutos de Educación Secundaria, distribuidos en cuatro municipios. Durante el primer trimestre del curso escolar 2021-2022 se realizaron diez grupos de discusión, con siete-once participantes por grupo, y dos sesiones de trabajo de noventa minutos de duración, por grupo. Fueron seguidos de dos sesiones deliberativas. Para el análisis del contenido de los datos se utilizó el software Atlas.ti versión 8, siguiendo las recomendaciones metodológicas de Mayring y Cáceres, y se empleó la técnica de codificación abierta. RESULTADOS // Se observó una relación entre los alimentos más consumidos en la vivienda familiar y los que más les gustaban, destacó la actividad extracurricular deportiva como la principal fuente de actividad física y la conexión entre la salud mental y las prácticas saludables, así como el énfasis que pusieron en la variedad de alimentos, la importancia concedida a la sostenibilidad y la relación de una alimentación no saludable con el exceso de azúcar, chucherías, refrescos, comida rápida y grasas. La familia se presentó como uno de los factores más influyentes, seguido de los profesionales, los medios de comunicación y el instituto. Entre las barreras percibidas destacaron: nivel socioeconómico, falta de tiempo, oferta de la cafetería del instituto y presión social. CONCLUSIONES // Se identifican las principales barreras y elementos facilitadores vinculados al entorno alimentario, nivel socioeconómico, imagen corporal y bienestar emocional. Los adolescentes expresan interés en participar en políticas públicas.