Impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo de sódio no Brasil

• Published in: Cadernos de saúde pública Vol. 32; no. 2
• Main Authors: Souza, Amanda de Moura, Souza, Bárbara da Silva Nalin de, Bezerra, Ilana Nogueira, Sichieri, Rosely
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz 2016; Escola Nacional de Saúde Pública, Fundação Oswaldo Cruz
• Subjects: Alimentos Industrializados; Encuestas sobre Dietas; Health Policy & Services; Sodio; Sodio en la Dieta; Encuestas sobre Dietas; Sódio na Dieta; Alimentos Industrializados; Sodium; Diet Surveys; Sodio en la Dieta; Industrialized Foods; Inquéritos sobre Dietas; Sodio; Dietary Sodium; Sódio
• ISSN: 1678-4464
• DOI: 10.1590/0102-311x00064615

Resumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar o potencial impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo médio de sódio na população brasileira. Um total de 32.900 participantes do primeiro Inquérito Nacional de Alimentação (2008-2009), com 10 anos e mais de idade, que forneceram dados de dois dias de consumo foram avaliados. As metas de redução de sódio pactuadas pelo Ministério da Saúde em 2010 e 2013 foram utilizadas como referência para determinar o teor máximo de sódio em 21 grupos de alimentos processados. Os resultados indicam que as metas de redução de sódio em alimentos processados têm pequeno impacto no consumo médio de sódio na população brasileira. Em 2017, a redução média esperada é de 1,5%, ficando os valores de consumo médio de sódio ainda acima do limite máximo recomendado de 2.000mg/dia. Portanto, dificilmente será possível alcançar a redução necessária no consumo de sódio no Brasil a partir de acordos voluntários nos moldes dos que aconteceram até o momento.