Consumo de fructosa y sus implicaciones para la salud: malabsorción de fructosa e hígado graso no alcohólico

• Published in: Nutrición hospitalaria : organo oficial de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral Vol. 29; no. 3; pp. 491 - 499
• Main Authors: Riveros, María Jesús, Parada, Alejandra, Pettinelli, Paulina
• Format: Journal Article
• Language: Portuguese; English
• Published: Grupo Arán 01.03.2014; Arán Ediciones, S. L
• Subjects: Hígado graso no alcohólico y fructosa; Ingesta de fructosa; Malabsorción de fructosa; Nutrition & Dietetics; Fructose intake; Malabsorción de fructosa; Fructose malabsorption; Nonalcoholic fatty liver and fructose; Hígado graso no alcohólico y fructosa; Ingesta de fructosa
• ISSN: 1699-5198; 0212-1611
• DOI: 10.3305/NH.2014.29.3.7178

La ingesta de fructosa se ha incrementado considerablemente en los últimos años, especialmente bajo la forma de jarabe de maíz alto en fructosa, debido a su gran poder edulcorante. Diversos estudios, han asociado su elevado consumo con alteraciones metabólicas, hígado graso no alcohólico y malabsorción de fructosa, entre otras patologías. Esta revisión tiene como objetivo actualizar acerca del efecto de la alta ingesta de fructosa en el hígado e intestino, asociada principalmente a alimentos procesados con fructosa agregada. Métodos: Para la búsqueda bibliográfica se utilizaron las bases de datos de Pubmed, Scopus y Scielo, seleccionando aquellos artículos publicados después del año 2000 y resultantes de las palabras claves "fructose intake, high fructose corn syrup, nonalcoholic fatty liver and fructose, fructose malabsorption, fructose intolerance/metabolism". Resultados: La búsqueda arrojó 735 publicaciones de las cuales 78 cumplieron con los criterios de inclusión. Conclusiones: El consumo de fructosa ha aumentado en las últimas décadas, especialmente a través de bebidas endulzadas y productos alimentarios con fructosa agregada. La alta ingesta de fructosa tiene un impacto a nivel intestinal y hepático, asociándose a patologías como hígado graso no alcohólico y malabsorción de fructosa.