Thermal stress related with mortality rates on broilers' preslaughter operations: a lairage time effect study/Estresse termico relacionado com taxas de mortalidade durante as operacoes pre-abate de frangos de corte: um estudo sobre os efeitos do tempo de espera

• Published in: Ciência rural Vol. 41; no. 9; pp. 1639 - 1644
• Main Authors: Vieira, Frederico Marcio Correa, da Silva, Iran Jose Oliveira, Filho, Jose Antonio Delfino Barbosa, Vieira, Afranio Marcio Correa, Rodrigues-Sarnighausen, Valeria Cristina, Garcia, Danilo de Brito
• Format: Journal Article
• Language: Spanish; English
• Published: Universidade Federal de Santa Maria 01.09.2011
• Subjects: abatedouro; avicultura; bem estar; conforto térmico; death on arrival; mortes na chegada; poultry production; slaughterhouse; thermal comfort; welfare
• ISSN: 0103-8478; 1678-4596

Concerning the reduction of preslaughter death losses, high temperature and relative humidity in the tropics are the major concerns regarding broiler survival prior slaughtering. However, the relationship between different lairage times under controlled environment and the thermal condition outside the holding area is still unclear. Thus, the aim of this study was to compare different intervals of lairage time with different environmental temperature and relationship with poultry mortality rates. A study was conducted in a commercial poultry abattoir in the State of Sao Paulo, Brazil, in the year of 2006. The historical data set from 13,937 trucks, about broiler mortality during preslaughter operations, was given by the abattoir. Factors that influence the welfare of birds were studied, such as lairage time in abattoir and hourly dry-bulb temperature. The statistical analysis was performed using the Double Generalized Linear Models. The lower incidence of death losses before arrival at the processing plant (approximately 13 dead birds per truck) was observed when the lairage time was between 1 to 3 hours, under high temperatures (above 220C). This effect was more pronounced under critical (25-28°C) and lethal intervals (above 29°C') (12 and 13 dead birds per truck, respectively). In relation to lairage time, the reduction in mortality rates was more pronounced in the intervals up to 1 hour of lairage under climatized conditions, with a reduction of 3 dead birds per truck. It was concluded that thermal stress have negative influence for broilers welfare kept under preslaughter conditions and variations on mortality rate are strongly related with different lairage times. Key words: death on arrival, poultry production, thermal comfort, slaughterhouse, welfare. No que diz respeito a reducao das perdas por mortalidade pre-abate, as temperaturas e umidades relativas elevadas nos tropicos sao as maiores preocupacoes quanto a sobrevivencia de frangos de corte antes do abate. Entretanto, a relacao entre diferentes tempos de espera em ambiente controlado e a condicao termica fora do galpao de espera ainda nao esta clara. Dessa forma, objetivou-se por meio deste trabalho comparar diferentes tempos de espera com diferentes temperaturas externas e a influencia nas taxas de mortalidade de frangos de corte. O estudo foi conduzido em um abatedouro comercial de frangos de corte, situado no Estado de Sao Paulo, Brasil, durante o ano de 2006. Dados historicos de mortalidade de aves durante as operacoes pre-abate foram obtidos no abatedouro, provenientes de 13.937 caminhoes transportadores de frangos de corte. Fatores que influenciam o bem estar das aves foram estudados, dentre eles, o tempo de espera no abatedouro e a temperatura horaria do ambiente externo. A analise estatistica foi realizada por meio dos Modelos Lineares Generalizados Duplos. A baixa incidencia de mortes antes da chegada a linha de abate foi observada (aproximadamente 13 aves mortas por caminhao) quando o tempo de espera esteve entre 1 e 3 horas, sob altas temperaturas (acima de 220C). Esse efeito foi mais evidente nas faixas critica (25-28°C) e letal (acima de 29°C) (12 e 13 aves mortas por caminhao, respectivamente). Com relacao ao tempo de espera, a reducao da mortalidade foi mais pronunciada em intervalos acima de uma hora de espera, sob condicoes de espera climatizada. Conclui-se que o estresse termico possui influencia negativa para o bem-estar de frangos mantidos sob condicao pre-abate e variacoes na taxa de mortalidade sao fortemente relacionadas aos diferentes tempos de espera. Palavras-chave: mortes na chegada, avicultura, conforto termico, abatedouro, bem estar