Valorización campesina de maíces pigmentados frente a la demanda de mercados especializados en Ocoyoacac, México

• Published in: Encrucijadas (Salamanca, Spain) Vol. 23; no. 1
• Main Authors: Vizcarra Bordi, Ivonne, Massieu Trigo, Yolanda Cristina, Moctezuma Pérez, Sergio, Esquivel Esquivel, Ariana Guadalupe
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: Asociación Contubernio 01.07.2023
• Subjects: campesinos; Maíz pigmentado; mercados especializados; peasants; percepción social; Pigmented maize; social perception; specialized markets; valorización; valorization
• ISSN: 2174-6753; 2174-6753

The aim of this paper is to know the social value of peasant producers on pigmented maize in Ocoyoacac, State of Mexico, distinguishing themselves by having localities close to specialized markets, that demand blue and red corn: gastronomic, recreational, and industrial. Based on dimensions of the social perceptions approach: cognitive, behavioural and affective. The qualitative study was carried out with 16 in-depth and semi-structured interviews. There were found generational and gender differences in perceptions about work involved in traditional production and agroecological practices. The cognitive and affective valorization of land, seeds and food is linked to these differentiations. The interest in selling pigmented corn to specialty markets is conditioned by previous experiences with intermediation systems. Despite, the younger generations see these markets as an opportunity for local development. It is concluded that the social perceptions of those who preserve native maize should be the analytical axes of studies on markets that seek traditional products. El objetivo del trabajo es conocer la valorización social que las personas productoras campesinas asignan a los maíces pigmentados en el municipio de Ocoyoacac, Estado de México, el cual se distingue por tener localidades de proximidad a los mercados de especialización que demandan maíces azules y rojos: gastronómico, recreativo e industrial. Con base a dimensiones del enfoque de las percepciones sociales: cognitiva, conductual y afectiva, se realizó el estudio cualitativo con 16 entrevistas a profundidad y semiestructuradas. Se encontraron diferencias de género y generacionales en las percepciones sobre el trabajo que implican la producción tradicional y las prácticas agroecológicas. La valorización cognitiva y afectiva a la tierra, las semillas y la alimentación está ligada a esas diferenciaciones. El interés por vender el maíz pigmentado a los mercados de especialidad está condicionado a las experiencias previas con los sistemas de intermediación. En cambio, generaciones más jóvenes ven una oportunidad de desarrollo en estos mercados. Se concluye que las percepciones sociales de quienes conservan los maíces nativos como bien común deben ser los ejes analíticos de los estudios sobre mercados que buscan productos tradicionales.