Manga ‘Tommy Atkins’ submetida a injúrias mecânicas pós-colheita

• Published in: Revista verde de agroecologia e desenvolvimento sustentável Vol. 8; no. 5; pp. 14 - 21
• Main Authors: Rocha, Railene Hérica Carlos, Souza, Francisco de Assis de, Souza Silva, Helton de
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 01.11.2013
• Subjects: danos mecânicos; Mangifera indica L; mechanical damage; qualidade; quality
• ISSN: 1981-8203; 1981-8203

The aim of this work was to evaluate the quality and postharvest life ‘Tommy Atkins ' mango subjected to mechanical injury and storage under ambient conditions. Adopted the approach entirely at random in time subdivided parcels scheme, considering the mechanical injuries plots, subplots, and periods of storage (0, 3, 6, 7, 8 and 9 days), with four replicates and two fruits per experimental unit. The mechanical injuries (T) were induced in the laboratory considering the following criteria: T1, witness, fruit without injury; T2, fruits with impacts, two impacts per fruit; T3, fruit subject to cuts, two cuts for fruit; T4, fruits submitted to the abrasion, 10 cm2 area. The characteristics evaluated were: loss of fresh mass, soluble solids (SS), pH, titratable acidity (TA), SS/AT, colour of flesh and external appearance. The abrasion injuries caused greater loss of fresh mass at the end of the store. The fruits that have suffered cutting and abrasion, showed the lowest values of titratable acidity, and reduction of 0,60% to 0,30% citric acid of the beginning to the end of the store. As to the external appearance, the mangoes maintained satisfactory quality for marketing up to seven days of storage in ambient conditions, regardless of the occurrence of mechanical injuries. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e vida útil pós-colheita da manga ‘Tommy Atkins’ submetida a injúrias mecânicas e armazenamento sob condições ambiente. Adotou-se o delineamento inteiramente ao acaso em esquema de parcelas subdivididas no tempo, considerando-se nas parcelas, as injúrias mecânicas e nas subparcelas, os períodos de armazenamento (0, 3, 6, 7, 8 e 9 dias), com quatro repetições e dois frutos por unidade experimental. As injúrias mecânicas (T) foram induzidas em laboratório considerando-se os seguintes critérios: T1, testemunha, frutos sem nenhum dano; T2, frutos com impactos, dois impactos por fruto; T3, frutos submetidos a cortes, dois cortes por fruto; T4, frutos submetidos à abrasão, área de 10 cm2 . As características avaliadas foram: perda de massa fresca, sólidos solúveis (SS), pH, acidez titulável (AT), relação SS/AT, cor da polpa e aparência externa. As injúrias por abrasão ocasionaram maior perda de massa fresca ao final do armazenamento. Os frutos que sofreram abrasão e corte, apresentaram os menores valores de acidez titulável, e redução de 0,60% para 0,30% de ácido cítrico do início ao final do armazenamento, respectivamente. Quanto à aparência externa, as mangas mantiveram qualidade satisfatória para comercialização até sete dias de armazenamento em condições ambiente, independente da ocorrência de injúrias mecânicas.