PRODUCCIÓN DE LEVADURA TORULA Y XILITOL EXTRAYENDO JUGO DE LOS FILTROS, PASO BÁSICO EN EL DESARROLLO COMO BIORREFINERÍA

RESUMEN Introducción: En la industria azucarera cubana es estratégico estudiar el posible desarrollo como biorrefinería, obteniendo alcohol, levadura torula y xilitol. Objetivo: Determinar las proporciones óptimas de extracción de jugo de los filtros para la obtención de levadura torula y el aprovec...

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Published inCentro azúcar Vol. 50; no. 2; p. e1024(26/6/2023)
Main Authors González Suárez, Erenio, de Armas Martínez, Ana Celia, Albernas Carvajal, Yailet
Format Journal Article
LanguagePortuguese
English
Published Editorial Feijóo 01.06.2023
Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas
Subjects
AGRICULTURAL ECONOMICS & POLICY
AGRICULTURAL ENGINEERING
AGRICULTURE, DAIRY & ANIMAL SCIENCE
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
AGRONOMY
diseño
ENGINEERING, ENVIRONMENTAL
extracción
levadura torula
modelos
optimización
xilitol
extracción
models
optimization
design
diseño
xylitol
optimización
torula yeast
extraction
levadura torula
modelos
xilitol
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Summary:RESUMEN Introducción: En la industria azucarera cubana es estratégico estudiar el posible desarrollo como biorrefinería, obteniendo alcohol, levadura torula y xilitol. Objetivo: Determinar las proporciones óptimas de extracción de jugo de los filtros para la obtención de levadura torula y el aprovechamiento del bagazo sobrante en la producción de xilitol en el concepto de biorrefinería. Materiales y Métodos: El análisis estadístico se emplea para obtener los modelos de cada etapa del proceso de obtención de azúcar crudo, utilizando datos en período de zafra. Se profundiza en los modelos que representan corrientes intermedias, como el jugo de los filtros, analizando diferentes porcientos de extracción de esta corriente, sus beneficios en la etapa de purificación y en la cantidad de bagazo sobrante. Se determinan los indicadores económicos para las alternativas estudiadas. Resultados y Discusión: El porciento óptimo de extracción de jugo de los filtros, en la etapa de purificación, es el 21,9%. Este valor permite una reducción del consumo de vapor del proceso azucarero. Las pérdidas de azúcar y miel se encuentran en el orden de los 545322,43 USD anuales y están superadas por las ganancias en la producción de xilitol y levadura torula. Conclusiones: La cantidad de jugo de los filtros extraída en el proceso azucarero garantiza la producción de miel para la obtención de levadura torula durante todo el año. Las pérdidas económicas, provocadas por la disminución en la obtención de azúcar y miel, por el jugo extraído, están superadas por las ganancias de la producción de xilitol y levadura torula.
ISSN:2223-4861
2223-4861