Restauration universitaire en Algérie : place des sucres dans l’offre alimentaire

• Published in: Nutrition clinique et métabolisme Vol. 31; no. 1; p. 76
• Main Authors: Mekhancha, D.-E., Yagoubi-Benatallah, L., Mekaoussi, I., Dahel-Mekhancha, C.C., Badaoui, B., Nezzal, L.
• Format: Journal Article
• Language: French
• Published: Elsevier Masson SAS 01.02.2017

L’OMS appelle les pays à réduire les apports en sucres libres à moins de 10 % de la ration énergétique totale (2015). Il serait meilleur pour la santé de l’abaisser à moins de 5 %. Notre objectif était de déterminer la place de ces apports en sucres libres dans la ration alimentaire proposée par un...