Produção de lipase utilizando manipueira como fonte alternativa de carbono

• Published in: Scientia plena Vol. 12; no. 5
• Main Authors: Vieira de Jesus, Mayara, Oliveira, Thaynah Silveira de, Ferreira, Renata Déda Mendonça, Lima, Anita Maria de, Rodrigues, Jacqueline Rêgo da Silva, Silva, Cristina Ferraz, Souza, Roberto Rodrigues
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 12.05.2016
• ISSN: 1808-2793; 1808-2793
• DOI: 10.14808/sci.plena.2016.054208

As lipases são enzimas capazes de realizar a hidrólise de ácidos graxos, reação que é muito importante nas indústrias e mais especificamente para a produção de biodiesel. Pode ser produzida por animais, vegetais e micróbios, sendo a última forma a mais vantajosa. A sua produção em laboratório tem sido muito repetida e mostra resultados muito satisfatórios. Uma infinidade de maneiras de cultivo desta enzima é desenvolvida, variando os tipos de micro-organismos produtores, tipos de substrato, e processos de fermentação. Dentre as bactérias capazes de produzir lipase, o Bacillus subtilis se destaca notadamente nas pesquisas publicadas por se desenvolver e produzir a enzima em condições adversas. Muito frequentemente, resíduos da indústria agrícola são utilizados como meio de cultura desses micróbios, seja para baixar os custos de produção, seja para dar utilidade a tais rejeitos. Neste trabalho, a manipueira, resíduo líquido do processamento da mandioca, foi utilizada como fonte alternativa de carbono para a produção da lipase e seus resultados comparados com diferentes meios de fermentação sendo comprovada a sua eficiência na produção da enzima.