La biofortificación con selenio mejora los compuestos bioactivos y la actividad antioxidante en chile jalapeño

• Published in: Revista mexicana de ciencias agrícolas (México) Vol. 12; no. 8; pp. 1339 - 1349
• Main Authors: Gaucin-Delgado, Jazmín Monserrat, Preciado-Rangel, Pablo, González-Salas, Uriel, Sifuentes-Ibarra, Ernesto, Núñez-Ramírez, Fidel, Orozco Vidal, Jorge Arnaldo
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 07.12.2021
• Subjects: Agriculture, Multidisciplinary; bioactive compounds; alimento funcional; compuestos bioactivos; Capsicum annuum L; functional food

El selenio (Se) es un oligoelemento esencial para la salud humana y en las plantas es considerado un elemento benéfico, al ser un promotor del crecimiento y un detonador de la respuesta antioxidante en las plantas. La biofortificación con Se, tiene como objetivo obtener alimentos ricos en este oligo...