“食品绿色加工”专题征稿

• Published in: 食品安全质量检测学报 no. 7; p. 2580
• Main Author: 《食品安全质量检测学报》编辑部
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 《食品安全质量检测学报》编辑部 2015
• Subjects: 专题征稿; 中国农学会; 中国食品产业; 利用效率; 加工过程; 江苏省高校; 环境影响; 现代加工; 生活水平; 轻纺工业
• ISSN: 2095-0381

<正>营养与健康的概念随着人们生活水平的提高越发受到消费者的重视,消费者在关注食品的感官与风味的同时更加注重食品的营养和安全,结合人们逐渐增强的环保意识,在食品的加工过程中,在保证食品的功能、质量、成本的同时,综合考虑环境影响、食品安全和资源利用效率的现代加工模式成为了研究热点。