两产区3种色型玛卡的红外光谱解析

目的从红外光谱分析的角度去认识色型(品种)及产区对玛卡化学组成的影响。方法对云南丽江及会泽两产区的紫、黑、黄各3种玛卡进行了透射红外光谱测试并进行了光谱解析。结果 3种丽江玛卡的红外光谱差异相对强于会泽玛卡;2产区紫色玛卡红外光谱差异显著强于黑、黄玛卡;丽江紫玛卡的红外光谱与其他5种玛卡存在显著差异,糖类物质含量显著较高。结论色型对玛卡的化学组成具有非常重要的影响,产区对玛卡化学组成的影响与玛卡色型有关,紫色玛卡的地域差异显著,两产区的黑玛卡或黄玛卡具有一定的可替代性。...

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Bibliographic Details
Published in食品安全质量检测学报 Vol. 8; no. 11; pp. 4363 - 4367
Main Author 李超瑞 陈文静 李亮星 伍贤学
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 玉溪师范学院资源环境学院,玉溪,653100%玉溪师范学院资源环境学院, 玉溪 653100 2017
玉溪师范学院教务处, 玉溪 653100
Subjects
玛卡;红外光谱;色型;产区
color type
Maca(Lepidiummeyenii)
producing area
红外光谱
玛卡
色型
产区
fourier transform infrared spectroscopy
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ISSN2095-0381

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Summary:目的从红外光谱分析的角度去认识色型(品种)及产区对玛卡化学组成的影响。方法对云南丽江及会泽两产区的紫、黑、黄各3种玛卡进行了透射红外光谱测试并进行了光谱解析。结果 3种丽江玛卡的红外光谱差异相对强于会泽玛卡;2产区紫色玛卡红外光谱差异显著强于黑、黄玛卡;丽江紫玛卡的红外光谱与其他5种玛卡存在显著差异,糖类物质含量显著较高。结论色型对玛卡的化学组成具有非常重要的影响,产区对玛卡化学组成的影响与玛卡色型有关,紫色玛卡的地域差异显著,两产区的黑玛卡或黄玛卡具有一定的可替代性。
Bibliography:LI Chao-Rui;CHEN Wen-Jing;LI Liang-Xing;WU Xian-Xue;College of Resources and Environment, Yuxi Normal University;Academic Affairs Office, Yuxi Normal University
11-5956/TS
ISSN:2095-0381