海洋贝类多糖的研究进展

海洋中蕴藏丰富的生物资源,有着许多结构新颖、作用特殊的活性多糖。我国贝类资源丰富,品种繁多,扇贝、鲍鱼、贻贝、牡蛎、菲律宾蛤仔、青蛤等产量均居世界前列。这些海洋贝类富含活性多糖,具有抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、提高免疫力、降低血糖、血脂、血压等多种生物学活性,因其很高的营养价值和保健功效,已成为目前全球研究和开发的热点。研究海洋贝类多糖的提取、分离和纯化技术,分析其结构、生物活性和构效关系,能够实现海洋贝类资源高值化利用,同时,积极推进海洋生物产业和健康产业的发展。本文对海洋贝类多糖的提取、纯化、结构与活性方面的研究现状进行了综述,并进行了展望,旨在为海洋贝类资源的高附加值开发提供理论支持。...

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Bibliographic Details
Published in食品安全质量检测学报 Vol. 8; no. 11; pp. 4231 - 4238
Main Author 刘志昌 王海波 洪滨 李智博 赵前程 李莹
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 辽宁省水产品分析检验及加工技术科技服务中心, 大连 116023 2017
大连海洋大学食品科学与工程学院,大连,116023%大连出入境检验检疫局,大连,116600%大连海洋大学食品科学与工程学院, 大连 116023
Subjects
海洋贝类;多糖;提取;纯化;结构;活性
活性
marine shellfish
polysaccharide
activity
purification
多糖
纯化
提取
extraction
结构
structure
海洋贝类
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ISSN2095-0381

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Summary:海洋中蕴藏丰富的生物资源,有着许多结构新颖、作用特殊的活性多糖。我国贝类资源丰富,品种繁多,扇贝、鲍鱼、贻贝、牡蛎、菲律宾蛤仔、青蛤等产量均居世界前列。这些海洋贝类富含活性多糖,具有抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、提高免疫力、降低血糖、血脂、血压等多种生物学活性,因其很高的营养价值和保健功效,已成为目前全球研究和开发的热点。研究海洋贝类多糖的提取、分离和纯化技术,分析其结构、生物活性和构效关系,能够实现海洋贝类资源高值化利用,同时,积极推进海洋生物产业和健康产业的发展。本文对海洋贝类多糖的提取、纯化、结构与活性方面的研究现状进行了综述,并进行了展望,旨在为海洋贝类资源的高附加值开发提供理论支持。
Bibliography:LIU Zhi-Chang;WANG Hai-Bo;HONG Bin;LI Zhi-Bo;ZHAO Qian-Cheng;LI Ying;Food Science and Engineering, Dalian Ocean University;Dalian Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau;Liaoning Province Aquatic Products Analysis and Processing Technology Service Center
11-5956/TS
ISSN:2095-0381