2014年阜阳豆腐、豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌

目的对市售豆腐、豆腐皮进行抽样检测。方法 GB 4789.30-2010《食品微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》进行检验。结果从豆腐、豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌,35组豆腐豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌5组检出率14.3%。结论豆腐、豆腐皮检出该菌在阜阳市尚属首次,在2013版《食品安全国家标准食品中致病菌限量》即食豆类制品非发酵豆制品中尚无单核细胞增生李斯特菌限量要求,应加强市售非发酵豆制品卫生监督和预防。...

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Bibliographic Details
Published in食品安全质量检测学报 no. 10; pp. 4247 - 4250
Main Author 林芳 刘贝贝 尚岩岩
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 阜阳市产品质量监督检验所,阜阳,236112 2015
Subjects
豆腐;豆腐皮;单核细胞增生李斯特菌
bean curd
Listeria monocytogenes
豆腐皮
豆腐
bean curd skin
单核细胞增生李斯特菌
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Summary:目的对市售豆腐、豆腐皮进行抽样检测。方法 GB 4789.30-2010《食品微生物学检验单核细胞增生李斯特菌检验》进行检验。结果从豆腐、豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌,35组豆腐豆腐皮中检出单核细胞增生李斯特菌5组检出率14.3%。结论豆腐、豆腐皮检出该菌在阜阳市尚属首次,在2013版《食品安全国家标准食品中致病菌限量》即食豆类制品非发酵豆制品中尚无单核细胞增生李斯特菌限量要求,应加强市售非发酵豆制品卫生监督和预防。
Bibliography:LIN Fang;LIU Bei-Bei;Shang Yan-Yan;Fuyang Institute of Product Quality Supervision and Inspection
11-5956/TS
ISSN:2095-0381