便携式激光拉曼光谱法快速鉴别橄榄油掺假

• Published in: 食品安全质量检测学报 no. 11; pp. 4324 - 4329
• Main Author: 张朝晖 严华 顾强 崔凤云 田玲 刘旭辉 畅晓辉 别玮
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 北京出入境检验检疫局,北京,100026%张家港出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心,张家港,215600%黄埔出入境检验检疫局检验检疫技术中心,广州,510730 2015
• Subjects: 激光拉曼光谱法;橄榄油;掺假鉴别;无损分析; 掺假鉴别; portable laser Raman spectrometry; nondestructive analysis; 橄榄油; 无损分析; olive oil; adulteration determination; 激光拉曼光谱法
• ISSN: 2095-0381

目的采用便携式激光拉曼光谱仪,建立激光拉曼光谱对橄榄油进行快速鉴别的方法。方法对橄榄油样品进行光谱扫描及基线校正后,以1440 cm-1作为参考波数,对拉曼光谱数据进行归一化处理。结果对80余份橄榄油样品进行统计分析,发现75%的样品在1265 cm-1的拉曼光谱强度值低于540。特级初榨橄榄油中掺加果渣油,会使1265 cm-1和1650 cm-1的特征峰增强,1525 cm-1处的精细结构变小直至消失。结论拉曼光谱具有便捷、快速、无损分析的特点,可作为橄榄油真伪鉴别在线初步筛查的工具。