Préparation de fromage à pâte molle à partir du lait de brebis avec ou sans moisissure superficielle

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Published inLait Vol. 63; no. 629-630; pp. 345 - 353
Main Authors KALATZOPOULOS, G, VEINOGLOU, B, BALTADJIEVA, M, DALLES, T, STAMENOVA, V
Format Journal Article
LanguageFrench
Published Les Ulis EDP Sciences 1983
Subjects
Agroalimentaire
Applications et implications industrielles. Aspects économiques
Biotechnologie
Sciences biologiques et medicales
Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie
Bulgarie
Grèce
Technologie alimentaire
Lait brebis
Fromage
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ISSN:0023-7302
DOI:10.1051/lait:1983629-63021