食品中牛奶过敏原成分LAMP检测方法的建立

• Published in: 食品安全质量检测学报 no. 4; pp. 1039 - 1044
• Main Author: 程晋霞 曾静 马丹 魏海燕 张海予
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 北京农学院，北京 102206%北京出入境检验检疫局,北京,100026%北京农学院,北京,102206 2014; 北京出入境检验检疫局，北京 100026
• Subjects: 实时荧光PCR; 牛奶; 环介导等温扩增(LAMP); 过敏原; allergen; 牛奶; 环介导等温扩增(LAMP); milk; 实时荧光PCR; real-time PCR; loop-mediated isothermal amplification; 过敏原
• ISSN: 2095-0381

目的：建立食品过敏原牛奶成分LAMP(loop-mediated isothermal amplification)检测方法，并与实时荧光PCR(real-time PCR)检测方法比对。方法针对牛线粒体细胞色素b(cyt-b)基因设计LAMP引物并建立反应体系，在特异性和灵敏度方面与real-time PCR检测方法比对。结果本研究建立的LAMP方法检测9份不同品牌的牛奶和羊奶及其加工制品，没有出现交叉反应，具有良好的特异性。该方法的检测灵敏度为0.5%，与real-time PCR方法检测灵敏度相当。检测了69份实际样品，检测结果与real-time PCR检测结果一致。结论本研究建立的食品过敏原牛奶成分LAMP检测方法简单经济，检测结果可靠，可有效缩短检测时间，适用于过敏原牛奶成分的检测，具有良好的应用前景。