生物传感器在检测食品品质及其质量安全中的应用

本文简单介绍了生物传感器的概念、组成、分类、特点及检测原理,并对近年来生物传感器在食品品质及其质量安全检测中的应用作了概括介绍,主要包括食品成分、品质指标、食品添加剂、有害微生物、农兽药残留、生物毒素、重金属和转基因食品的检测.对生物传感器的不足作出了评价,并预测和展望了其发展前景....

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 3; no. 5; pp. 414 - 420
Main Author 白冰;赵玲;王程程;李敏通;李延斌;胡耀华
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100%西北农林科技大学机械与电子工程学院,杨凌,712100%浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州 310029 2012
美国阿肯色大学生物与农业工程系,费耶特维尔AR 72701
Subjects
生物传感器;食品品质;质量安全;检测
生物传感器
检测
食品品质
质量安全
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ISSN2095-0381

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Summary:本文简单介绍了生物传感器的概念、组成、分类、特点及检测原理,并对近年来生物传感器在食品品质及其质量安全检测中的应用作了概括介绍,主要包括食品成分、品质指标、食品添加剂、有害微生物、农兽药残留、生物毒素、重金属和转基因食品的检测.对生物传感器的不足作出了评价,并预测和展望了其发展前景.
Bibliography:BAI Bing[1] ZHAO Ling[2] WANG Cheng-Cheng[2] LI Min-Tong[2] LI Yan-Bin[3] HU Yao-Hua[2]
11-5986/TS
ISSN:2095-0381