高盐辣椒坯中一株耐盐乳杆菌的分离及鉴定

目的：采用选择性的 MRS培养基，从湖南地区特色的盐坯辣椒中分离筛选出耐盐优势菌。方法得到一株能在18%NaCl培养基中生长的耐盐菌进行了生理生化实验，通过菌落PCR扩增其16S rDNA基因序列并测序，经过序列比对构建系统发育树。结果这株菌有较好的产乳酸、耐盐的能力，经过形态观察和生理生化试验验证，属于乳酸杆菌。结论经过16S rDNA进一步鉴定为植物乳杆菌。...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in食品安全质量检测学报 no. 4; pp. 1016 - 1020
Main Author 李梓铭 谢靓 蒋立文 李云倩
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 湖南省发酵食品工程技术研究中心，长沙 410128%湖南农业大学食品科学技术学院,长沙,410128 2014
湖南农业大学食品科学技术学院，长沙 410128
食品科学与生物技术湖南省重点实验室，长沙 410128%食品科学与生物技术湖南省重点实验室，长沙 410128
Subjects
乳酸菌
剁辣椒
耐盐
salt-tolerance
fermented chili
lactic acid bacteria
剁辣椒
乳酸菌
耐盐
Online AccessGet full text
ISSN2095-0381

Cover

More Information
Summary:目的：采用选择性的 MRS培养基，从湖南地区特色的盐坯辣椒中分离筛选出耐盐优势菌。方法得到一株能在18%NaCl培养基中生长的耐盐菌进行了生理生化实验，通过菌落PCR扩增其16S rDNA基因序列并测序，经过序列比对构建系统发育树。结果这株菌有较好的产乳酸、耐盐的能力，经过形态观察和生理生化试验验证，属于乳酸杆菌。结论经过16S rDNA进一步鉴定为植物乳杆菌。
Bibliography:LI Zi-Ming[1] XIE Jing[1] JIANG Li-Wen[2] LI Yun-Qian[3]
11-5986/TS
ISSN:2095-0381