蓝塘猪与长白猪正反交F1代胴体性状和肉品质的比较

【目的】分别以蓝塘猪作为父本和母本与长白猪杂交,比较其F1代胴体和肉品质的差异.【方法】以广东地方品种蓝塘猪与外来品种长白猪为模型,采用正反交试验分别获得杂交F1代,即蓝×长猪和长×蓝猪,并采用相同日粮饲养至180日龄,比较蓝×长猪和长×蓝猪的生长性能.试验结束后每个品种分别选择接近平均体质量的8头肥育猪（公母各半）,屠宰测定其胴体性状,并分析背最长肌的肉品质性状和肌球蛋白重链mRNA表达水平差异.【结果和结论】蓝×长猪和长×蓝猪的胴体性状无明显差异.但从肉品质来看,蓝×长猪的肌内脂肪含量显著高于长×蓝猪,而且公猪显著高于母猪（P〈0.05）.蓝×长猪花生四烯酸（C20∶4）的比例显著高于长×...

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Published in华南农业大学学报 Vol. 36; no. 5; pp. 1 - 6
Main Author 束刚 李威 高萍 王丽娜 王松波 张守全 吴同山 李岩 江青艳 朱晓彤
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 华南农业大学动物科学学院,广东广州,510642%东莞市畜牧兽医研究所,广东东莞,523070 2015
Subjects
杂交F1代
肉品质
肌内脂肪
胴体性状
蓝塘猪
长白猪
肌内脂肪
meat quality
杂交F1代
蓝塘猪
长白猪
intramuscular fat
胴体性状
Landrace pig
Lantang pig
肉品质
F1 generation
carcass trait
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Summary:【目的】分别以蓝塘猪作为父本和母本与长白猪杂交,比较其F1代胴体和肉品质的差异.【方法】以广东地方品种蓝塘猪与外来品种长白猪为模型,采用正反交试验分别获得杂交F1代,即蓝×长猪和长×蓝猪,并采用相同日粮饲养至180日龄,比较蓝×长猪和长×蓝猪的生长性能.试验结束后每个品种分别选择接近平均体质量的8头肥育猪（公母各半）,屠宰测定其胴体性状,并分析背最长肌的肉品质性状和肌球蛋白重链mRNA表达水平差异.【结果和结论】蓝×长猪和长×蓝猪的胴体性状无明显差异.但从肉品质来看,蓝×长猪的肌内脂肪含量显著高于长×蓝猪,而且公猪显著高于母猪（P〈0.05）.蓝×长猪花生四烯酸（C20∶4）的比例显著高于长×蓝猪,但杂交后代肌纤维类型和肌苷酸含量均无显著差异.2品种和性别间MyHC-I、MyHC-IIa、MyHC-IIb和MyHC-IIx基因mRNA表达均无显著差异.由上述结果可知,以蓝塘猪为父本、长白猪为母本得到的杂交F1代肌内脂肪含量和花生四烯酸比例均较高,说明蓝×长猪可能具有更优的肉品质和营养价值.
Bibliography:44-1110/S
ISSN:1001-411X
DOI:10.7671/j.issn.1001-411X.2015.05.001