高压脉冲电场辅助提取番茄皮渣的番茄红素

采用高压脉冲电场技术辅助提取番茄皮渣中的番茄红素。通过单因素试验和正交分析试验确定提取的最佳工艺参数,并与常规有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法进行了对比试验。结果表明：当以乙酸乙酯为提取溶剂、电场强度为30kV/cm、液料比为9mL/g、脉冲数为8、温度为30℃、单次提取时,番茄红素提取率能达到96.7%,是常规有机溶剂法的2.4倍、是微波辅助法的1.23倍、是超声波辅助法的1.04倍,且处理时间短（16μs）。因此,高压脉冲电场辅助提取法是一种新型快速的番茄红素提取方法。...

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Published inNong ye gong cheng xue bao Vol. 26; no. 9; pp. 368 - 373
Main Author 金声琅 殷涌光
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 吉林大学生物与农业工程学院,长春,130022%吉林大学生物与农业工程学院,长春,130022 2010
黄山学院旅游学院,黄山,245021
Subjects
农产品
提取
电场
番茄皮渣
番茄红素
农产品
提取
番茄红素
电场
番茄皮渣
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ISSN1002-6819
DOI10.3969/j.issn.1002-6819.2010.09.061

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Summary:采用高压脉冲电场技术辅助提取番茄皮渣中的番茄红素。通过单因素试验和正交分析试验确定提取的最佳工艺参数,并与常规有机溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法进行了对比试验。结果表明：当以乙酸乙酯为提取溶剂、电场强度为30kV/cm、液料比为9mL/g、脉冲数为8、温度为30℃、单次提取时,番茄红素提取率能达到96.7%,是常规有机溶剂法的2.4倍、是微波辅助法的1.23倍、是超声波辅助法的1.04倍,且处理时间短（16μs）。因此,高压脉冲电场辅助提取法是一种新型快速的番茄红素提取方法。
Bibliography:electric fields
agricultural products; extraction; electric fields; tomato residual; lycopene
lycopene
agricultural products
11-2047/S
extraction
tomato residual
TS202.3
ISSN:1002-6819
DOI:10.3969/j.issn.1002-6819.2010.09.061