对大叶种矮化密植茶园放养后茶叶品质变化分析
从矮化密植放养半年、放养4年与常规生产茶叶感官品质、品质成分改变程度分析,认为常规生产茶树经过放养处理茶叶的感官品质都有提高,品质成分变化的共同点是咖啡碱含量明显增长。覆荫树下放养半年及放养4年处理的感官特征是口腔内苦涩能退化干净,其品质成分变化特点除咖啡碱明显增长之外,EGC、C也有明显增长;而没有生态覆荫处理的2个对照叶底,都呈现压重易烂的特征;放养4年处理茶叶,感官品质味浓协调,品质成分除了咖啡碱、EGC、C明显增长外,EC、ECG、儿茶素总量也在明显增加,品质大幅提高的原因是因为茶树高至2~4 m,初具林地生态环境特点,改善了茶叶萌发的光、温、湿小环境;从云南大叶种茶树发源于亚热带原始...
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| Published in | 西南农业学报 Vol. 28; no. 5; pp. 2016 - 2021 |
|---|---|
| Main Author | |
| Format | Journal Article |
| Language | Chinese |
| Published |
云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201
2015
云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201%云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海,666201%云南农业大学农润普洱茶学院,云南勐海,666201 |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 1001-4829 |
| DOI | 10.16213/j.cnki.scjas.2015.05.030 |
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| Abstract | 从矮化密植放养半年、放养4年与常规生产茶叶感官品质、品质成分改变程度分析,认为常规生产茶树经过放养处理茶叶的感官品质都有提高,品质成分变化的共同点是咖啡碱含量明显增长。覆荫树下放养半年及放养4年处理的感官特征是口腔内苦涩能退化干净,其品质成分变化特点除咖啡碱明显增长之外,EGC、C也有明显增长;而没有生态覆荫处理的2个对照叶底,都呈现压重易烂的特征;放养4年处理茶叶,感官品质味浓协调,品质成分除了咖啡碱、EGC、C明显增长外,EC、ECG、儿茶素总量也在明显增加,品质大幅提高的原因是因为茶树高至2~4 m,初具林地生态环境特点,改善了茶叶萌发的光、温、湿小环境;从云南大叶种茶树发源于亚热带原始森林中下层,具有植物学耐荫性的特性出发,建议在部分区域将大叶种茶园发展成林-茶产业,或者将大叶种茶树作为林产业发展的下木树种与林产业共发展,构造云南＂茶在林中,林中有茶＂林-茶产业发展的模式,提升云南茶产业竞争力,提高云南林业的生态和社会效益功能,实现经济发展与生态环境的良性平衡。 |
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| AbstractList | S571.1; 从矮化密植放养半年、放养4年与常规生产茶叶感官品质、品质成分改变程度分析,认为常规生产茶树经过放养处理茶叶的感官品质都有提高,品质成分变化的共同点是咖啡碱含量明显增长.覆荫树下放养半年及放养4年处理的感官特征是口腔内苦涩能退化干净,其品质成分变化特点除咖啡碱明显增长之外,EGC、C也有明显增长;而没有生态覆荫处理的2个对照叶底,都呈现压重易烂的特征;放养4年处理茶叶,感官品质味浓协调,品质成分除了咖啡碱、EGC、C明显增长外,EC、ECG、儿茶素总量也在明显增加,品质大幅提高的原因是因为茶树高至2～4m,初具棒地生态环境特点,改善了茶叶萌发的光、温、湿小环境;从云南大叶种茶树发源于亚热带原始森林中下层,具有植物学耐荫性的特性出发,建议在部分区域将大叶种茶园发展成林-茶产业,或者将大叶种茶树作为林产业发展的下未树种与林产业共发展,构造云南"茶在林中,林中有茶"林-茶产业发展的模式,提升云南茶产业竞争力,提高云南林业的生态和社会效益功能,实现经济发展与生态环境的良性平衡. 从矮化密植放养半年、放养4年与常规生产茶叶感官品质、品质成分改变程度分析,认为常规生产茶树经过放养处理茶叶的感官品质都有提高,品质成分变化的共同点是咖啡碱含量明显增长。覆荫树下放养半年及放养4年处理的感官特征是口腔内苦涩能退化干净,其品质成分变化特点除咖啡碱明显增长之外,EGC、C也有明显增长;而没有生态覆荫处理的2个对照叶底,都呈现压重易烂的特征;放养4年处理茶叶,感官品质味浓协调,品质成分除了咖啡碱、EGC、C明显增长外,EC、ECG、儿茶素总量也在明显增加,品质大幅提高的原因是因为茶树高至2~4 m,初具林地生态环境特点,改善了茶叶萌发的光、温、湿小环境;从云南大叶种茶树发源于亚热带原始森林中下层,具有植物学耐荫性的特性出发,建议在部分区域将大叶种茶园发展成林-茶产业,或者将大叶种茶树作为林产业发展的下木树种与林产业共发展,构造云南＂茶在林中,林中有茶＂林-茶产业发展的模式,提升云南茶产业竞争力,提高云南林业的生态和社会效益功能,实现经济发展与生态环境的良性平衡。 |
| Author | 罗琼仙 何青元 汪云刚 刘德和 李家华 邓少春 肖星 殷丽琼 陈红云 孙雪梅 谭光荣 陈孝权 许燕 |
| AuthorAffiliation | 云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201 云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201 云南农业大学农润普洱茶学院,云南勐海666201 勐海茶叶技术服务中心,云南勐海666201 勐海茶厂,云南勐海666201 |
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| DOI | 10.16213/j.cnki.scjas.2015.05.030 |
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| DocumentTitle_FL | Analysis of Tea Quality Change of Dwarf Close Planting Big-leaf Variety after Stocking |
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| Keywords | 茶树放养 林-茶产业模式 Big-leaf tea trees Tea stocking Tea quality 茶叶品质 大叶种茶树 Forest-tea industry mode |
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| Notes | 51-1213/S LUO Qiong-xian;HE Qing-yuan;WAN Yun-gang;LIU De-he;LI Jia-hua;DENG Shao-chun;XIAO Xing;YIN Li-qiong;CHEN Hong-yun;SUN Xue-mei;TAN Guang-rong;CHEN Xiao-quan;XU Yan; （ 1. Tea Research Institute, Yunnan Academy of Agricultural Sciences, Yunnan Menghai 666201 ,China; 2. Yunnan Technology Engineering Research Center of Tea Germplasm Innovation and Supporting Cultivation Yunnan Menghai 666201 ,China; 3. Menghai tea technology service center, Yunnan Menghai 666201 ,China; 4. Menghai Tea Factory, Yunnan Menghai 666201 ,China;5. Longrun Puer Tea College of Yunnan Agricultural University, Yunnan Kunming 650000 ,China） To analyze the sensory quality and the quality composition change of half a year and 4 years of stocking production tea garden,the sensory quality of stocking was improved,and in the quality composition changes,the caffeine content increased obviously. The sensory characteristics of tea trees stocking under shadow trees for half a year and four years was bitter in the mouth and could disappear cle |
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| PublicationTitle | 西南农业学报 |
| PublicationTitleAlternate | Southwest China Journal of Agricultural Sciences |
| PublicationTitle_FL | Southwest China Journal of Agricultural Sciences |
| PublicationYear | 2015 |
| Publisher | 云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201 云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201%云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海,666201%云南农业大学农润普洱茶学院,云南勐海,666201 |
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| StartPage | 2016 |
| SubjectTerms | 大叶种茶树 林-茶产业模式 茶叶品质 茶树放养 |
| Title | 对大叶种矮化密植茶园放养后茶叶品质变化分析 |
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