对大叶种矮化密植茶园放养后茶叶品质变化分析

• Published in: 西南农业学报 Vol. 28; no. 5; pp. 2016 - 2021
• Main Author: 罗琼仙 何青元 汪云刚 刘德和 李家华 邓少春 肖星 殷丽琼 陈红云 孙雪梅 谭光荣 陈孝权 许燕
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海666201 2015; 云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心,云南勐海666201%云南省农业科学院茶叶研究所,云南勐海,666201%云南农业大学农润普洱茶学院,云南勐海,666201
• Subjects: 大叶种茶树; 林-茶产业模式; 茶叶品质; 茶树放养; 茶树放养; 林-茶产业模式; Big-leaf tea trees; Tea stocking; Tea quality; 茶叶品质; 大叶种茶树; Forest-tea industry mode
• ISSN: 1001-4829
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2015.05.030

从矮化密植放养半年、放养4年与常规生产茶叶感官品质、品质成分改变程度分析,认为常规生产茶树经过放养处理茶叶的感官品质都有提高,品质成分变化的共同点是咖啡碱含量明显增长。覆荫树下放养半年及放养4年处理的感官特征是口腔内苦涩能退化干净,其品质成分变化特点除咖啡碱明显增长之外,EGC、C也有明显增长;而没有生态覆荫处理的2个对照叶底,都呈现压重易烂的特征;放养4年处理茶叶,感官品质味浓协调,品质成分除了咖啡碱、EGC、C明显增长外,EC、ECG、儿茶素总量也在明显增加,品质大幅提高的原因是因为茶树高至2~4 m,初具林地生态环境特点,改善了茶叶萌发的光、温、湿小环境;从云南大叶种茶树发源于亚热带原始森林中下层,具有植物学耐荫性的特性出发,建议在部分区域将大叶种茶园发展成林-茶产业,或者将大叶种茶树作为林产业发展的下木树种与林产业共发展,构造云南＂茶在林中,林中有茶＂林-茶产业发展的模式,提升云南茶产业竞争力,提高云南林业的生态和社会效益功能,实现经济发展与生态环境的良性平衡。