薰衣草精油改善壳聚糖基食品包装膜的应用品质

为改善现有壳聚糖基食品包装膜的机械性能和防水性能，该文使用浇铸．蒸发一碱浸法制备了添加薰衣草精油的壳聚糖基复合膜。采用红外光谱、x射线衍射对膜进行了表征，并分析了薰衣草精油添加量对膜的厚度、机械性质、可挥发物质量分数、接触角、水溶性、溶胀性等性质的影响。结果表明：薰衣草精油成分占据了壳聚糖骨架中的部分官能团的位置，降低了壳聚糖分子中共价键的振动强度，同时膜中可以与水形成亲水键的自由H基团减少，膜的含水量降低。薰衣草精油的添加，增大了膜中壳聚糖乙酸盐的含量。膜的厚度和薰衣草精油添加量并不成线性关系，所得膜的厚度范围为（20．60±0．34）-（23-35±0．65）,um。随着薰衣草精油添加量的...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in农业工程学报 Vol. 30; no. 2; pp. 286 - 292
Main Author 张赟彬 王景文 李月霞 王一非 姜萍萍 刘笑宇
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院,上海,201418 2014
Subjects
壳聚糖
机械性质
物理性质
膜
薰衣草精油
films
physical properties
chitosan
壳聚糖
薰衣草精油
机械性质
lavender essential oil
膜
mechanical properties
物理性质
Online AccessGet full text
ISSN1002-6819
DOI10.3969/j.issn.1002-6819.2014.02.037

Cover

More Information
Summary:为改善现有壳聚糖基食品包装膜的机械性能和防水性能，该文使用浇铸．蒸发一碱浸法制备了添加薰衣草精油的壳聚糖基复合膜。采用红外光谱、x射线衍射对膜进行了表征，并分析了薰衣草精油添加量对膜的厚度、机械性质、可挥发物质量分数、接触角、水溶性、溶胀性等性质的影响。结果表明：薰衣草精油成分占据了壳聚糖骨架中的部分官能团的位置，降低了壳聚糖分子中共价键的振动强度，同时膜中可以与水形成亲水键的自由H基团减少，膜的含水量降低。薰衣草精油的添加，增大了膜中壳聚糖乙酸盐的含量。膜的厚度和薰衣草精油添加量并不成线性关系，所得膜的厚度范围为（20．60±0．34）-（23-35±0．65）,um。随着薰衣草精油添加量的增加，膜的拉伸强度和断裂伸长率的变化趋势基本相同。当薰衣草精油添加量为8％时，拉伸强度和断裂伸长率都达到最大值，分别为（123．44±0．33）MPa和3．74％i0．02％。与壳聚糖膜相比，薰衣草精油／壳聚糖复合膜的的可挥发物质量分数较低，薰衣草精油添加量为2％时，可挥发物质量分数最低，为8．98％-0．05％。薰衣草精油的添加，增大了膜的溶解性，但膜在水中的溶解度均不大于（1．21±0．04）mg／100g，属于难溶物质范畴。膜的接触角和溶胀指数都随薰衣草精油添加量的增加而减小，即当薰衣草精油添加量为10％时，膜的接触角和溶胀指数都达到最大值，分别为80．73°±0．32°和0．62±0．01。薰衣草精油的加入改善了由浇铸．蒸发．碱浸法制备的CS基复合膜的机械性质和物理性质。研究结果为薰衣草精油／壳聚糖复合膜的生产和应用提供了技术依据。
Bibliography:11-2047/S
Zhang Yunbin, Wang Jingwen, Li Yuexia, Wang Yifei, Jiang Pingping, Liu Xiaoyu （School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology, Shanghai 201418, China）
Ecological and environmental issues caused by traditional plastic packaging materials, and increasing food safety awareness have resulted in alternative packaging materials. Chitosan （CS） is a potential biodegradable material due to its edibility, film-forming capacity, non-toxicity, antibacterial activity, biocompatibility and biodegradability. Traditional chitosan-based composite films are made by the casting-evaporation method. However, inferior waterproof and mechanical properties limit their applications in food package industries. Many researches have been conducted to improve the CS film. Incorporating one or several substancesinto CS film have been widespreadly used. Moreover, acetic acid and chitosan-acetate can be removed from traditionally prepared CS film by alkali leaching, resulting in lower film water-solubility.
ISSN:1002-6819
DOI:10.3969/j.issn.1002-6819.2014.02.037