中国可持续健康膳食发展思考

• Published in: 中国工程科学 Vol. 25; no. 4; pp. 120 - 127
• Main Authors: 夏佳钰, 樊胜根, 丁心悦, 陈志钢, 冯晓龙, 孟婷, 张玉梅
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 中国工程院战略咨询中心 20.08.2023; 高等教育出版社有限公司; 中国农业大学经济管理学院,北京 100083%浙江大学中国农村发展研究院,杭州 310058; 国际食物政策研究所,北京 100081; 中国农业大学全球食物经济与政策研究院,北京 100083
• Subjects: 膳食; 可持续; 农业食物系统; 营养健康; agri-food system; nutrition and health; diet; sustainability
• ISSN: 1009-1742
• DOI: 10.15302/J-SSCAE-2023.04.011

膳食对居民营养健康、资源环境有着深远的影响，推动中国居民可持续健康膳食发展，对支持实现“健康中国”和可持续发展目标、保障国家粮食安全有着重要意义。本文系统梳理了可持续健康膳食的概念形成过程、代表性的可持续健康膳食模式，进一步从营养健康、资源环境、社会经济的角度阐明了可持续健康膳食的国际共识；分析了中国居民膳食现状，重点讨论了膳食相关的营养健康问题、膳食结构改变带来的资源环境问题。研究建议，提出膳食可持续健康优化方案、精确指导各地居民饮食，多措并举干预引导膳食转变、培养居民可持续健康食物消费行为，坚持生产和消费协同发展、构建可持续健康膳食供给体系，以此积极应对日益严峻的居民营养失衡与环境退化双重挑战，完善国家食物政策制定导向。