不同蛋白原料对豁眼鹅肉品质的影响

• Published in: 广东农业科学 Vol. 38; no. 4; pp. 25 - 27
• Main Author: 常新耀 刘长忠 张海棠 崔建勋 李国明 王自良
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 河南科技学院动物科学学院,河南新乡,453003%新乡天地鹅业有限公司,河南新乡,453003%原阳县大兴饲料设备有限公司,河南原阳,453003 2011
• Subjects: 肉品质; 肥育阶段; 膨化血粉; 血粉; 豁眼鹅; 鱼粉; 血粉; 肥育阶段; 肉品质; 膨化血粉; 鱼粉; 豁眼鹅
• ISSN: 1004-874X
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2011.04.010

选取300只健康、活泼的8周龄豁眼鹅（公母各半）,平均体重2 265.75（±268.55）g,采用完全驱组试验设计,将试验鹅随机分为3组,每组设4个重复,每个重复25只鹅,进行为期2周的饲养试验。在保证肥育鹅正常生长所需代谢能、粗蛋白质、钙、有效磷、赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸水平条件下,分别在基础日粮中添加3.0%血粉、3.0%膨化血粉、3.0%鱼粉,研究不同蛋白源饲料对育肥鹅肉品质的影响。结果表明,各组试验鹅肌肉中的干物质、粗蛋白质、粗脂肪等含量均有所提高,其中3%鱼粉组最为显著（P〈0.05）,除粗蛋白外,3%膨化血粉组与3%鱼粉组间无显著性差异。与3%鱼粉组相比,3%血粉组和3%膨化血粉组肌肉组织的天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸等的含量均显著性降低,且3.0%膨化血粉组比3.0%血粉组降低的幅度小。在本试验条件下,3.0%膨化血粉完全可以代替相同水平的鱼粉,而对豁眼育肥鹅的肉品质指标无显著性影响。