Asociación entre autopercepción de imagen corporal y patrones alimentarios en estudiantes de Nutrición y Dietética

• Published in: Nutrición hospitalaria : organo oficial de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral Vol. 33; no. 3; pp. 274 - 654
• Main Authors: Fehrman-Rosas, Pamela, Delgado-Sánchez, Claudia, Fuentes-Fuentes, Jessica, Hidalgo-Fernández, Andrea, Quintana-Muñoz, Carol, Yunge-Hidalgo, Wilma, Fernández-Godoy, Eloina, Durán-Agüero, Samuel
• Format: Journal Article
• Language: Spanish; English; Portuguese
• Published: Spain Grupo Arán 30.06.2016; Arán Ediciones, S. L
• Subjects: Adult; Attitude of Health Personnel; Autopercepción de la imagen corporal; Body Image; Body Mass Index; Chile; Cross-Sectional Studies; Estado nutricional; Estudiantes universitarios; Feeding Behavior; Female; Humans; Male; Nutrition & Dietetics; Nutritional Sciences - education; Patrones alimentarios; Self Concept; Students - psychology; Universities; Young Adult; Estado nutricional. Autopercepción de la imagen corporal. Patrones alimentarios. Estudiantes universitarios; Estado nutricional; Estudiantes universitarios; University students; Eating patterns; Patrones alimentarios; Self-perception of body image; Nutritional state; Autopercepción de la imagen corporal
• ISSN: 0212-1611; 1699-5198; 1699-5198
• DOI: 10.20960/nh.274

Objetivo: asociar patrones alimentarios con la autopercepción del estado nutricional en estudiantes universitarios chilenos de Nutrición y Dietética.Material y métodos: estudio transversal en el que se evaluó a 634 estudiantes de Nutrición y Dietética, de los cuales un 86,4% eran mujeres. A cada alumno se le mostraron siete modelos anatómicos correspondientes a valores de índice de masa corporal (IMC) de 18, 22, 25, 27, 30, 35 y 40 kg/m2. Cada estudiante debía elegir el modelo con el que mejor se identificaba. Posteriormente, se realizó la evaluación antropométrica, se calculó el IMC real comparándolo posteriormente con el IMC percibido, y finalmente se le aplicó una encuesta alimentaria.Resultados: se observa que los sujetos que sobreestiman su peso presentan un menor porcentaje de cumplimiento en el consumo de frutas y verduras al día; en cambio, el mayor porcentaje de sujetos que sigue las recomendaciones se encuentra en el grupo que se ve igual. Hay unaasociación entre una buena percepción de la imagen corporal y el consumo de 3 o más porciones de frutas al día OR = 0,554 (IC 95%; 0,360-0,852), 2 o más porciones de verduras al día OR = 0,438 (IC 95%; 0,283-0,678) y un consumo de alcohol menor de una vez a la semanaOR = 0,451 (IC 95%; 0,270-0,752).Conclusión: los estudiantes que registran una ingesta adecuada de verduras y frutas autodefinen su alimentación como saludable e ideal y tienden a autopercibirse coherentemente en relación con su estado nutricional; además, estos sujetos son los que presentan una ingesta menor de alimentos poco saludables.