Araticum (Annona crassiflora Mart.)from the Brazilian Cerrado: chemical composition and bioactive compounds

• Published in: Fruits (1978) Vol. 68; no. 2; pp. 121 - 134
• Main Authors: Cardoso, Leandro de Morais, Oliveira, Daniela da Silva, Bedetti, Sabrina de Freitas, Martino, Hércia Stampini Duarte, Pinheiro-Sant’Ana, Helena Maria
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Les Ulis EDP Sciences 01.03.2013; International Society for Horticultural Science
• Subjects: Agronomy. Soil science and plant productions; Annona crassiflora; Biological and medical sciences; Brasil; Brazil; Brésil; carotenoids; carotinoides; caroténoïde; contenido vitamínico; energy value; fruits; frutas; Fundamental and applied biological sciences. Psychology; Minas Gerais; physicochemical properties; propiedades fisicoquímicas; propriété physicochimique; teneur en vitamines; valeur énergétique; valor energético; vitamin content; South America; Brazil; America; Energetic value; Fruit; Savannah; Tropical zone; Vitamin; Biological activity; Biological compound; Biome; Fruit crop; Dicotyledones; Angiospermae; Spermatophyta; Chemical composition; Annonaceae; Cerrado; Carotenoid; Physicochemical properties
• ISSN: 0248-1294; 1625-967X
• DOI: 10.1051/fruits/2013058

Introduction. The Brazilian Cerrado presents a wide vegetable diversity, which is used for different purposes, especially in human feeding. Among the various fruits of the Cerrado, the araticum (Annona crassiflora Mart.) stands out, due to its high nutritional value and technological potential. The physical characteristics, chemical composition (titratable acidity, pH, moisture, ash, total dietary fiber, lipids and proteins), occurrence and content of vitamin C (ascorbic and dehydroascorbic acids), carotenoids (α-carotene, β-carotene, β-cryptoxanthin and lycopene), vitamin E (α-, β-, γ- and δ-tocopherols and tocotrienols) and folates (tetrahydrofolate, 5-methyltetrahydrofolate and 5-formyltetrahydrofolate) were evaluated in araticum from the Cerrado of Minas Gerais, Brazil. Materials and methods. Vitamin C and carotenoids were analyzed by HPLC-DAD, and vitamin E and folates by HPLC with fluorescence detection. Results and discussion. Araticum pulp presented a high energy value (95.12 kcal·100 g–1), as well as elevated contents of dietary fiber (6.80 g·100 g–1), carotenoids (4.98 mg·100 g –1) and vitamin A value (288.79 RAE·100 g–1). The contents of vitamin C, folates and vitamin E were 5.23 mg·100 g –1, 27.36 μg·100 g–1 and 494.04 μg·100 g–1, respectively. Conclusion. Araticum presented high energy value and high dietary fiber content. It is a source of vitamin C and folates, and an excellent source of vitamin A. Introduction. Le Cerrado brésilien héberge une large diversité végétale qui est utilisée à des fins diverses, notamment pour l'alimentation humaine. L’araticum (Annona crassiflora Mart.), à fort potentiel nutritionnel et technologique, se distingue parmi les différents fruits du Cerrado. Les caractéristiques physiques, la composition chimique (acidité tritrable, pH, humidité, cendres, fibres alimentaires totales, lipides et protéines), la présence de vitamine C (acide ascorbique et déhydroascorbique) et sa teneur, ainsi que les quantités de caroténoïdes (α-carotène, β-carotène, β-cryptoxanthine et lycopène), vitamine E (α-, β-, γ-, et δ-tocophérols et tocotriénols) et folates (tétrahydrofolate, 5-méthyltétrahydrofolate et 5-formyltétrahydrofolate) ont été évaluées dans des fruits d’araticum du Cerrado de l’État du Minas Gerais, au Brésil. Matériel et méthodes. La composition en vitamine C et caroténoïdes a été analysée par HPLC-DAD, et celle en vitamine E et folates par HPLC avec détection par fluorescence. Résultats et discussion. La pulpe d’araticum a présenté une forte valeur énergétique (95,12 kcal·100 g –1), ainsi que des teneurs élevées en fibres alimentaires (6.80 g·100 g –1), caroténoïdes (4,98 mg·100 g–1) et vitamine A (288,79 RAE·100 g –1). Les teneurs en vitamine C, folates et vitamine E ont été de 5,23 mg·100 g–1, 27,36 μg·100 g–1 et 494,04 μg·100 g –1, respectivement. Conclusion. Les fruits d’araticum ont présenté une forte valeur énergétique ainsi que des teneurs élevées en fibres alimentaires. Ils se sont révélés être une source de vitamine C et de folates, et une excellente source de vitamine A. Introducción. El Cerrado brasileño alberga una amplia diversidad vegetal que se emplea para fines diversos, sobre todo, para la alimentación humana. El araticum (Annona crassiflora Mart.), con un fuerte potencial nutricional y tecnológico, se distingue entre los diferentes frutos del Cerrado. Se evaluaron las características físicas, la composición química (acidez valorable, pH, humedad, cenizas, fibras alimentarias totales, lípidos y proteínas), la presencia de vitamina C (ácido ascórbico y dehidroascórbico) y su contenido, así como sus cantidades de carotenoides (α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina y licopeno), vitamina E (α-, β-, γ-, y δ-tocoferoles y tocotrienoles) y folatos (tetrahidrofolato, 5-metiltetrahidrofolato y 5-formil tetrahidrofolato) en los frutos de araticum del Cerrado del estado de Minas Gerais, en Brasil. Material y métodos. La composición de vitamina C y carotenoides se analizó por HPLC-DAD, y la de vitamina E y folatos por HPLC con detección por fluorescencia. Resultados y discusión. La pulpa de araticum presentó un fuerte valor energético (95,12 kcal·100 g–1), así como altos contenidos en fibras alimentarias (6.80 g·100 g–1), carotenoides (4,98 mg·100 g–1) y vitamina A (288,79 RAE·100 g –1). Los contenidos en vitamina C, folatos y vitamina E fueron de 5,23 mg·100 g–1, 27,36 μg·100 g–1 et 494,04 μg·100 g–1, respectivamente. Conclusión. Los frutos de araticum presentaron un fuerte valor energético, así como altos contenidos en fibras alimentarias. Resultaron ser una fuente de vitamina C y de folatos, y una excelente fuente de vitamina A.