Influence of conjugated linoleic acid (CLA) on intramuscular fatty acid composition in rabbit

• Published in: Italian journal of animal science Vol. 4; no. sup2; pp. 553 - 555
• Main Authors: Fiego, D.P. Lo (Modena and Reggio Emilia Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Agrarie), Macchioni, P. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare), Santoro, P. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Protezione e Valorizzazione Agroalimentare), Rossi, R. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Pastorelli, G. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare), Corino, C. (Milan Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare)
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Taylor & Francis Group 01.01.2005
• Subjects: Abattage d'animaux; Acide gras polyinsaturé; Acide gras saturé; Acide linoléique; acidi grassi poliinsaturi; acidi grassi saturi; acido linoleico; Alimentación de los animales; Alimentation des animaux; alimentazione zootecnica; animal feeding; Carne de conejo; carne di coniglio; Complément alimentaire; Conejo (oryctolagus); conigli; integratori; Lapin (oryctolagus); linoleic acid; macellazione; Muscle; muscles; muscoli; Músculos; nutrition, rabbit meat, conjugated linoleic acid, fatty acid; polyunsaturated fatty acids; rabbit meat; rabbits; Sacrificio; saturated fatty acids; slaughtering; Suplementos; supplements; Viande de lapin; Ácido linoléico; Ácidos grasos poliinsaturados; Ácidos grasos saturados
• ISSN: 1594-4077; 1828-051X; 1828-051X
• DOI: 10.4081/ijas.2005.2s.553

[Forty two rabbits, 1.8 mean live weight (LW), divided into 3 groups, were fed till slaughtering (about 3.1 kg LW) feeds differing for levels of CLA (0; 0.25; 0.50%) supplementation. On intramuscular fat of Longissimus dorsi, CLA isomers cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 and fatty acid profile were determined. The CLA dietary supplementation lead to a significant increase (P0.01) of both CLA isomers in intramuscular fat and modified acid profile, increasing saturated fatty acids (P0.01), decreasing monounsaturated fatty acids (P0.01), while polyunsaturated fatty acids were slightly affected. The CLA supplementation to rabbit diet is an effective tool for increasing their amounts, even if saturated/unsaturated ratio increases and atherogenic and thrombogenic indexes worsen.] Sono stati utilizzati 42 conigli, del peso vivo medio (PV) di circa 1,8 kg, suddivisi in 3 gruppi e alimentati fino alla macellazione (circa 3,1 kg PV) con mangimi che differivano per i livelli d´integrazione di CLA (0; 0,25; 0,50%). Sul grasso intramuscolare del Longissimus dorsi sono stati determinati il contenuto degli isomeri CLA cis-9, trans-11 e trans-10, cis-12 e il profilo acidico. Il trattamento alimentare ha determinato un incremento (P0,01) del tenore di entrambi gli isomeri CLA nel grasso intramuscolare e ne ha modificato il profilo acidico, causando un aumento (P0,01) degli acidi grassi saturi, una riduzione (P0,01) degli acidi grassi monoinsaturi e variazioni modeste nel tenore in polinsaturi. L´aggiunta di CLA alla dieta del coniglio risulta un mezzo efficace per aumentarne il contenuto nelle carni, anche se aumenta il rapporto saturi/insaturi e gli indici di aterogenicità e di trombogenicità