Progeny test of ram lambs selected for low ultrasonic backfat thickness or high post-weaning growth rate

• Published in: Livestock production science Vol. 33; no. 1; pp. 105 - 118
• Main Authors: Fennessy, P.F., Greer, G.J., Bain, W.E., Johnstone, P.D.
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Elsevier B.V 1993
• Subjects: AGNEAU; BACKFAT; backfat thickness; CARCASS COMPOSITION; COMPOSICION DE LA CANAL; COMPOSITION DE LA CARCASSE; CORDERO; CRECIMIENTO; CROISSANCE; EPAISSEUR; EPREUVE SUR LA DESCENDANCE; ESPESOR; GROWTH; growth rate; lamb carcass composition; LAMBS; LARD GRAS; PROGENY TESTING; PRUEBAS DE DESCENDENCIA; sheep; THICKNESS; TOCINO DORSAL; backfat thickness; growth rate; sheep; lamb carcass composition
• ISSN: 0301-6226; 1872-6070
• DOI: 10.1016/0301-6226(93)90242-A

Ram lambs were selected from a total of 1206 lambs in 8 industry Coopworth ram breeding flocks. Eight rams were selected randomly (one from each flock), 8 were selected on the basis of a low live weight-adjusted ultrasonic backfat thickness (lean) and 8 for a high post-weaning growth rate (PW gain). Rams from a Coopworth line specially selected and bred for low ultrasonic backfat (lean selection) were also included in the progeny test in which the rams were single sire mated to 1.5 year old Coopworth ewes. Birth and weaning weights were recorded for a total of 474 female and 371 male progeny. The males (progeny of 31 sires) were slaughtered between January and April at an average hot carcass weight (HCW) of 12.56 kg and carcass growth and carcass fatness parameters recorded. The carcass composition data were analysed using the allometric equation by covariance on HCW. The adjusted mean values of carcass water content were significantly higher for the progeny of the lean selection rams (7.58 kg) than forthe other 3 sire classes (7.49, 7.46 and 7.41 for the lean, PW gain and controls respectively) indicating that they were leaner. Other indicators of carcass fatness also revealed marked differences between the sire classes. There were also marked effects of slaughter date with lambs slaughtered earlier being leaner (after adjustment for HCW) than lambs slaughtered later in the season. The results indicate that selection of sires on the basis of ultrasonic backfat thickness or post weaning live weight gain can be expected to result in the production of leaner lamb carcasses. Des bêliers reproducteurs ont été sélectionnés à partir de 1206 agneaux de 8 troupeaux reproducteurs de la compagnie Coopworth. Huit bêliers ont été sélectionnés au hasard (un par troupeau (témoins) ), 8 ont été sélectionnés sur le critère poids ajusté à l'épaisseur du gras dorsal estimé par ultra-sons (maigre) et 8 sur le critère poids au sevrage (PW ). Des agneaux d'une lignée Coopworth spécialement sélectionnée sur la finesse du gras dorsal estimée par ultra-sons (gras dorsal) ont également été inclus dans le test de descendance dans lequel les bêliers ont sailli des brebis Coopworth d'un an et demi. Les poids à la naissance et au sevrage ont été enregistrés sur la descendance, d'un total de 474 femelles et 371 mâles. Les mâles (issus de 31 reproducteurs) ont été abattus entre Janvier et Avril à un poids moyen de carcasse chaude (HCW) de 12,56 kg, les paramèters de croît et de composition (état d'engraissement) des carcasses ont également été enregistrés. Les données sur la composition des carcasses ont été analysées par covariance sur HCW à partir de l'équation d'allomètrie. Les moyennes ajustées de la teneur en eau des carcasses ont été significativement plus élevées pour la descendance des bêliers de la lignée gras dorsal (7,58) que pour celles des bêliers des 3 autres lignées (7,49, 7,46 et 7,41 pour, respectivement, les maigres, les PW et les témoins) indiquant qu'ils étaient plus maigres. Les autres indicateurs de l'état d'engraissement des carcasses ont également révélé des différences marquées entre lign6es de reproducteurs. On a également observé des différences marquées dans les résultats d'abbatage suivant que les agneaux étaient abattus plus ou moins tôt dans la saison, ceux abattus plus tôt étant plus maigres (après ajustement sur HCW ). Les résultats indiquent que la sélection des bêliers sur l'épaisseur du gras dorsal ultra-son ou sur le poids au sevrage peut conduire à la production d'agneaux a carcasse plus maigre. Aus 1206 Lämmern in 8 industriellen kooperativen Zuchtherden warden männliche Lämmer selektiert. Acht Böcke warden zufällig (einer pro Herde), 8 auf Grand niedriger Rückenfettdicke (mittels Ultraschall gemessen und auf Lebendgewicht korrigiert, lean) sowie 8 weitere auf hohe Zunahmen nach dem Absetzen e(PW gain) selektiert. Die Böcke der Linie in den Kooperativen, die speziell auf niedrige Rückenfettdicke (Selektion auf Fleisch) selektiert und gezüchtet warden, sind auch in die Nachkommenschaftsprüfung einbezogen worden. Jeder Bock wurde individuell an 1,5 Jahre alte Mutterschafe aus der Kooperative angepaart. Die Geburtsund Absatzgewichte warden an insgesamt 474 weiblichen und 371 männlichen Nachkommen geprüft. Die männlichen Tiere (Nachkommen von 31 Vätern) warden zwischen Januar und April mit einer mittleren Schlachtkörpermasse (warm) (HCW) von 12,56 kg geschlachtet, um die Nettozunahme und den Verfettungsgrad des Schlachtkörpers zu ermitteln. Die Daten der Schlachtkörperzusammensetzung worden unter Anwendung einer allometrischen Gleichung unter Berücksichtigung der Kovarianz zur HCW analysiert. Der mittlere korrigierte Wassergehalt des Schlachtkörpers war bei den Nachkommen der auf Fleisch selektierten Böcke (7,58 kg) signifikant höher als die andere 3 Vaterklassen (7,49; 7,46 und 7,41; lean, PW gain, Kontrolle), wodurch angezeigt wird, daβ sie fleischiger waren. Andere Kriterien der Schlachtkörperverfettung zeigten ebenfalls bemerkenswerte Differenzen zwischen den Vaterklassen. Es gab auch bemerkenswerte Effekte auf die Schlachtmerkmale (korrigiert auf HCW) durch den Schlachtzeitpunkt. Lämmer, die früher geschlachtet worden, waren fleischiger als jene, die später in der Saison geschlachtet warden. Die Resultate zeigen, daβ die Selektion der Vatertiere auf der Basis der Rückenfettdicke (Ultraschall) und der Zunahme nach dem Absetzen zur Produktion fleischreicherer Schlachtkörper der Lämmer führt.