Validity and reproducibility of a Food Frequency Questionnaire for German descendants living in Brazil

• Published in: Revista de nutrição Vol. 34
• Main Authors: CHIARELLI, Graciella, HÖFELMANN, Doroteia Aparecida, SILVEIRA, João Luiz Gurgel Calvet da, ALVES, Maria Urania, AZEVEDO, Luciane Coutinho de
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 2021
• ISSN: 1415-5273; 1678-9865
• DOI: 10.1590/1678-9865202134e200048

ABSTRACT Objective This study evaluated reproducibility, relative validity, using a 24-hour recall questionnaire as a reference standard, and estimated calibration factors for a food frequency questionnaire adapted for use with German descendants living in Brazil. Methods The target population consisted of 50 volunteers, of both genders, aged over 20 years, living in a German colonization city in southern Brazil. The food frequency questionnaire was applied twice, in the first and third months of the investigation. During this period, three 24-hour recalls were applied, with an interval of one month between them. Reproducibility was estimated by the intraclass correlation coefficient. Validity was tested by the intraclass correlation coefficient, weighted kappa test and Bland-Altman method. Calibration factors were estimated using linear regression. Results Among the food frequency questionnaires, there was a strong correlation for energy and most of the nutrients corrected for energy. There was a weak correlation between a food frequency questionnaire and a 24-hour dietary recall. However, the exact concordance in the categorization in tertiles among the instruments ranged from 28% (vitamin A) to 52% (fiber and potassium). Gross values of the food frequency questionnaire were reduced with the calibration and approached the consumption data estimated by the 24-hour dietary recall. Conclusions The food frequency questionnaire showed good reproducibility, however, weak correlation with the 24-hour dietary recall. The calibration of the data obtained by the food frequency questionnaire brought them closer to the reference method. RESUMO Objetivo Avaliar a reprodutibilidade, validade relativa, usando questionário de recordatório de 24 horas como padrão de referência, e estimar fatores de calibração de um questionário de frequência alimentar adaptado para uso com descendentes alemães vivendo no Brasil. Métodos A população alvo foi constituída de 50 voluntários, de ambos os sexos, com idade superior a 20 anos, residentes em uma cidade de colonização alemã do Sul do Brasil. O questionário de frequência alimentar foi aplicado duas vezes, no primeiro e terceiro mês. Neste período, foram aplicados três recordatórios de 24 horas, com intervalo de um mês entre eles. A Reprodutibilidade foi estimada pelo coeficiente de correlação intraclasse. Validade foi testada pelo coeficiente de correlação intraclasse, teste kappa ponderado e método Bland-Altman. Fatores de calibração foram estimados por meio de regressão linear. Resultados Entre os questionários de frequência alimentar, houve forte correlação para energia e a maioria dos nutrientes corrigidos para energia. Verificou-se fraca correlação entre questionário de frequência alimentar e recordatório de 24 horas. Porém, a concordância exata na categorização em tercis entre os instrumentos variou de 28% (vitamina A) a 52% (fibra e potássio). Valores brutos do questionário de frequência alimentar foram reduzidoscom a calibração e se aproximaram dos dados de consumo estimados pelo recordatório de 24 horas. Conclusão O questionário de frequência alimentar demonstrou boa reprodutibilidade, porém, fraca correlação com o recordatório de 24 horas. A calibração dos dados obtidos pelo questionário de frequência alimentar aproximou-os do método de referência.