Astaxanthin and omega-3-rich oil from fermented Acetes (Cincalok) and its application as bioactive additive and sunscreen in lotion

• Published in: Oléagineux corps gras lipides Vol. 29; p. 18
• Main Authors: Rahmalia, Winda, Dasilia, Christina, Usman, Thamrin, Prayitno, Dwi Imam, Nurbaeti, Siti Nani
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: EDP Sciences 2022
• Subjects: acetes; astaxanthin; fermentation; omega-3; sunscreen
• ISSN: 2272-6977; 2257-6614
• DOI: 10.1051/ocl/2022012

Shrimp species have been reported to contain astaxanthin, which has high antioxidant activities. They also contain omega-3 in the form of docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA), which can act as photoprotective agents that maintain healthy skin from reactive oxygen species (ROS) due to exposure to UV rays. In addition, fermentation has become an essential pre-treatment to extract the bioactive components in shrimp more easily. This study aims to extract oil from cincalok, a traditional Indonesian (especially in West Kalimantan) food made from Acetes shrimp fermented for 7–15 days. Cincalok oil was added to the lotion as a bioactive additive and sunscreen. Cincalok oil was extracted by the soxhletation method using n-hexane as solvent. The oil was then analyzed for its physicochemical properties, including density, viscosity, possible heavy metal contamination, and the profile of the fatty acids contained. The yield of cincalok oil extraction was 1.09 ± 0.05%, with the highest fatty acid content of 21.70% palmitic acid, 10.99% DHA, and 10.33% EPA. Cincalok oil also contains astaxanthin of 0.38 ± 0.02 mg/L oil. It has a viscosity of 69.71 ± 0.12 cP with a density of 0.93 ± 0.03 g/cm 3 . The analysis data of ICP-AES shows that there is no heavy metal contamination. The SPF value produced from cincalok oil lotion at 5 and 10% variations of cincalok oil was 15.17 ± 0.09 and 30.28 ± 0.49, respectively. The SPF value of lotion with the addition of cincalok oil was much greater than that of the base lotion, which was 2.16 ± 0.12. Les espèces de crevettes ont été signalées comme contenant de l'astaxanthine qui possède des activités antioxydantes élevées. Elles contiennent également des oméga-3 sous forme d'acide docosahexaénoïque (DHA) et d'acide eicosapentaénoïque (EPA), qui peuvent agir comme des agents photoprotecteurs contre les espèces réactives de l'oxygène (ROS) liées à l'exposition aux rayons UV. En outre, la fermentation est devenue un prétraitement essentiel pour extraire plus facilement les composants bioactifs des crevettes. Cette étude vise à extraire l'huile du cincalok, un aliment traditionnel indonésien (surtout dans le Kalimantan occidental, île de Bornéo) fabriqué à partir de crevettes Acetes fermentées pendant 7 à 15 jours. L'huile de cincalok a été ajoutée à la lotion en tant qu'additif bioactif et écran solaire. L'huile de Cincalok a été extraite par la méthode Soxhlet en utilisant le n-hexane comme solvant. L'huile a ensuite été analysée pour ses propriétés physico-chimiques, notamment sa densité, sa viscosité, son éventuelle contamination par des métaux lourds et le profil des acides gras qu'elle contient. Le rendement d'extraction de l'huile de cincalok était de 1,09 ± 0,05 %. En termes d’acides gras, elle contient 21,70 % d'acide palmitique, 10,99 % de DHA et 10,33 % d'EPA. L'huile de Cincalok contient également de l'astaxanthine à raison de 0,38 ± 0,02 mg/L d'huile. Sa viscosité est de 69,71 ± 0,12 cP avec une densité de 0,93 ± 0,03 g/cm 3 . Les données d'analyse de l'ICP-AES montrent qu'il n'y a pas de contamination par les métaux lourds. La valeur SPF produite à partir de la lotion à l'huile de cincalok à des taux d’incorporation de 5 et 10 % d'huile de cincalok était respectivement de 15,17 ± 0,09 et 30,28 ± 0,49. La valeur SPF de la lotion avec l'ajout d'huile de cincalok était donc largement supérieure à celle de la lotion de base, qui était de 2,16 ± 0,12.