Effets du remplacement de la farine de poisson par les termites (Macrotermes sp.) sur l’evolution ponderale et les caracteristiques de carcasse de la volaille locale au Burkina Faso

• Published in: African journal of food, agriculture, nutrition, and development : AJFAND Vol. 19; no. 2; pp. 14354 - 14371
• Main Authors: Salimata, Pousga, Sankara, F, Coulibaly, K, Nacoulma, JP, Ouedraogo, S, Kenis, M, Chrysostome, C, Ouedraogo, GA
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Rural Outreach Program 21.03.2019
• Subjects: Animal feeding and feeds; International economic relations; Legal fees; Livestock farms; Meat; Nutrition; Poultry industry; Termites; Valuation; Burkina Faso
• ISSN: 1684-5374; 1684-5358; 1684-5374
• DOI: 10.18697/ajfand.85.17430

The high cost and the accessibility of animal protein sources is a major issue in poultry farming in Burkina Faso. The present study aimed to assess the suitability of two termite species as feed for traditional chicken (Gallus domesticus) and guinea fowl (Numida meleagris), comparatively to commercial fishmeal available in this country. The study was carried out during eight weeks in Burkina Faso on ninety chickens and ninety guinea fowls, sixteen weeks old. Two termite species (dry Macrotermes subhyalinus and fresh Macrotermes bellicosus) and commercial fishmeal for poultry feed formulation that is available in the country were used as animal protein ingredients in three feeding management regimes. The birds were allocated to the three feeding treatments, with two replicates per treatment: i) treatment 1 (R1) with a diet including 2.5% of dried termites; ii) treatment 2 (R2) diet with no animal protein ingredient included, but with fresh termites given separately and the amount was depending on the daily capture; iii) treatment 3 (R3) diet including 2.5% of fishmeal. The results showed an average daily feed consumption of 65.5 g per bird. Average daily gain (ADG) for chickens was 7.7 g, 7.8 g and 7.5 g for treatment R1, R2 and R3, respectively. ADG for guinea fowl was 5.64 g, 5.34 g and 5.35 g for R1, R2 and R3, respectively. Carcass characteristics studied on male guinea fowl showed a mean carcass percentage of 66.4%. Data on the taste and tenderness showed that R1 and R2 gave a better taste to guinea fowl meat, while R3 and R2 gave more tender meat. Average dry matter contents of the thighs were 42.4%, 41.8% and 40.6% for the groups R1, R2 and R3, respectively. No significant difference (p>0.05) was observed between treatments for all the parameters. Thus, dry and fresh Macrotermes spp. can be suitable animal protein ingredients that can substitute fishmeal in traditional chickens and guinea fowl feeding in rural area. Key words: termites, fishmeal, feeding, local poultry, live weight performances, Burkina Faso Une étude a été conduite durant huit semaines sur des poulets et des pintades âgés de seize semaines. L'objectif était d'apporter des solutions aux problèmes des protéines animales en nutrition aviaireà travers l'évaluation de deux espèces de termites dans l'alimentation des poulets (Gallus domesticus) et des pintades (Numida meleagris). La farine de poisson commerciale et les deux espèces de termites (Macrotermes subhyalinus séché et M. bellicosus frais) ont été utilisées dans les trois rations alimentaires suivantes : ration 1 (R1) contenant 2,5% de termites séchés ; ration 2 (R2) distribuée avec des termites frais dont la quantité dépendait de la capture journalière ; ration 3 (R3) contenant 2,5% de farine de poisson. Les oiseaux ont été répartis en trois lots représentant trois rations alimentaires. Les résultats ont montré une consommation alimentaire moyenne générale de 65,5 g par individu. Au niveau des poulets, les gains moyens quotidiens (GMQ) étaient de 7,7 g pour le groupe R1, 7,8 g pour R2 et 7,5 g pour R3. Pour les pintades, ces résultats étaient de 5,6 g, 5,3 g et 5,3 g respectivement, pour R1, R2 et R3. Le rendement moyen en carcasse chez les pintades mâles a été de 66,4%. Le goût de la viande des pintades nourries avec R1 et R2 a été meilleurà celui de la viande des pintades nourries avec les rations R3. Par contre les viandes des pintades nourries avec les rations R3 et R2 ont été plus tendres que celle des pintades nourries avec R1. La teneur moyenne en matière sèche des cuisses était de 42,4%, 41,8% et 40,6 %, respectivement pour les groupes R1, R2 et R3. Aucune différence significative (p>0,05) n'a existé entre les rations pour ces différents paramètres. En somme les Macrotermes spp. frais ou séchés peuvent être des sources de protéines animales substituablesà la farine de poisson en aviculture traditionnelle. Mots-clés: termites, farine de poisson, alimentation, volaille locale performances pondérales, Burkina Faso