Caracterización morfológica de almidones de los géneros Triticum y Hordeum en la Península Ibérica

Los granos de almidón son cada vez más utilizados en los estudios arqueobotánicos como marcadores de la dieta, la domesticación de plantas, el uso de herramientas y la organización microespacial de los yacimientos arqueológicos, debido a que su morfología y características permiten identificar las p...

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Published inTrabajos de prehistoria Vol. 69; no. 2; pp. 332 - 348
Main Authors JAVIER ACEITUNO BOCANEGRA, Francisco, LOPEZ SAEZ, José Antonio
Format Journal Article
LanguageSpanish
Published Madrid Universidad Complutense 12.12.2012
Consejo Superior de Investigaciones Científicas
Subjects
almidones
análisis de residuos
arqueobotánica
hordeum
península ibérica
recursos vegetales
triticum
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Summary:Los granos de almidón son cada vez más utilizados en los estudios arqueobotánicos como marcadores de la dieta, la domesticación de plantas, el uso de herramientas y la organización microespacial de los yacimientos arqueológicos, debido a que su morfología y características permiten identificar las plantas que los produjeron. En el presente trabajo se caracterizan morfométricamente los granos de almidón de cinco especies del género Triticum y tres variedades de Hordeum vulgare. Además se hace un balance de los estudios de almidones realizados en la Prehistoria de la Península Ibérica, señalando los logros, las debilidades y futuras directrices para potenciar este tipo de análisis bioarqueológico; especialmente la necesidad de contar con amplias colecciones de referencia, la aplicación de análisis estadísticos paralelos, y la realización de estudios experimentales para controlar los procesos de alteración de los almidones.
ISSN:0082-5638
1988-3218
DOI:10.3989/tp.2012.12095