Surfactina: estrutura, aplicações e fatores envolvidos em sua produção

• Published in: Evidência (Joaçaba) Vol. 17; no. 2; pp. 105 - 118
• Main Authors: Larini, Mariana Munhoz, Rezende, Maria Inês, Ribeiro, Mara Lúcia Luiz, Moreira Gasparin, Fabiana Guillen
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Universidade do Oeste de Santa Catarina 19.12.2017
• Subjects: aplicações; applications; estrutura; microorganisms; microrganismos; production; produção; structure; surfactin; surfactina
• ISSN: 1519-5287; 2236-6059
• DOI: 10.18593/eba.v17i2.15220

A surfactina é um lipopeptídeo da classe dos biossurfactantes, mais comumente produzida por Bacillus subtilis, uma bactéria Gram-positiva. A estrutura química da surfactina é composta por peptídeo ligado aos grupos carboxil e hidrocarboxil de ácidos graxos de cadeia longa. A produção de surfactina pode ser influenciada pela linhagem, inóculo e idade do microrganismo, além de fatores físicos como temperatura, pH, velocidade de agitação, grau de aeração, formação de espuma e concentração de oxigênio dissolvido e fatores nutricionais, como fontes de carbono, nitrogênio e elementos-traço nos meios de cultivo. As potenciais áreas de aplicação desse biossurfactante são terapêuticas e ambientais. Neste trabalho tem-se como objetivo abordar aspectos estruturais, fatores envolvidos na produção por microrganismos e as áreas de aplicação da surfactina. Palavras-chave: Aplicações. Estrutura. Microrganismos. Produção. Surfactina.