Activité protéolytique de souches de lactobacilles thermophiles isolées de levains et de Comté. II: Applications en sites industriels
Saved in:
Published in | Lait Vol. 74; no. 1; pp. 33 - 46 |
---|---|
Main Authors | , , , |
Format | Journal Article |
Language | French |
Published |
Les Ulis
EDP Sciences
1994
Elsevier |
Subjects | |
Online Access | Get full text |
Cover
Loading…
ISSN: | 0023-7302 1297-9694 |
---|---|
DOI: | 10.1051/lait:199414 |