MAPEAMENTO DO FLUXO DE VALOR PARA CARACTERIZAÇÃO DO TAKT TIME COMO INDICADOR DE PERFORMANCE APLICADO AO SETOR CAFEEIRO

• Published in: Revista UniVap Vol. 29; no. 63
• Main Authors: Luciano, Erik Leonel Leone, Batista Ribeiro, Rosinei, Aparecida Fernandes Kabuchi, Thais, Vinicius Martines, Marcus, Alexandre Dias Chaves, Wagner
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Universidade do Vale do Paraíba 31.08.2023
• Subjects: Gerenciamento da Cadeia de Suprimento; Mapeamento de Fluxo de Valor; Produção de Café; Produção Enxuta; Takt Time
• ISSN: 1517-3275; 2237-1753
• DOI: 10.18066/revistaunivap.v29i63.4380

Tendo como premissa a importância da otimização da cadeia de valor e introdução do pensamento enxuto nas empresas, este trabalho foca em responder a seguinte questão de pesquisa: seria possível identificar possíveis pontos de melhorias até mesmo numa empresa cafeeira que já utiliza como sistema de produção o Make to Order (MTO), por meio da aplicação da ferramenta MFV? Para isso adotou-se como objetivo geral a aplicação da ferramenta de mapeamento do fluxo de valor (MFV) caracterizando o Takt Time como parâmetro de performance numa empresa do setor cafeeiro, e em específico, buscou-se identificar as principais métricas pela ferramenta Takt Time com o fim de avaliar sua relevância no planejamento da produção. Como metodologia, esta pesquisa caracteriza-se como exploratória-quantitativa e se baseia em duas vertentes, na primeira, a revisão de literatura e na segunda, a aplicação de estudo de caso numa empresa que adota como estratégia o sistema de fabricação Make to Order (MTO). Como resultado, por meio da análise do MFV atual e do takt time, foi possível desenvolver um Novo MFV que se traduziu em ganhos efetivos para empresa e no aumento de eficiência de sua linha de produção, com redução do tempo de ciclo médio em 15%