Sur l'utilisation des aciers inoxydables dans les installations vinicoles

Lorsqu'on ajoute au fer des quantités de chrome en proportion croissante, on constate que la résistance à la corrosion atmosphérique augmente rapidement avec la teneur en chrome et devient pratiquement stable lorsqu'on dépasse environ 12 p. 100 de chrome. On note un phénomène similaire pou...

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Bibliographic Details
Published inOENO one Vol. 6; no. 1; pp. 177 - 212
Main Authors P. HENRY, J. BLOUIN, S. FOURTON, Guy GUIMBERTEAU, Emile PEYNAUD
Format Journal Article
LanguageEnglish
Published International Viticulture and Enology Society 20.06.1972
Subjects
corrosion
stainless steel
winemaking
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Summary:Lorsqu'on ajoute au fer des quantités de chrome en proportion croissante, on constate que la résistance à la corrosion atmosphérique augmente rapidement avec la teneur en chrome et devient pratiquement stable lorsqu'on dépasse environ 12 p. 100 de chrome. On note un phénomène similaire pour la résistance à l'oxydation à chaud dans l'air. Cette inoxydabilité provient paradoxalement de l'extrême affinité du chrome pour l'oxygène, et il se forme en surface du métal un film passif protecteur que nous étudierons plus en détail dans la partie relative à la corrosion.
ISSN:2494-1271
DOI:10.20870/oeno-one.1972.6.1.2059