Composição centesimal de milho Crioulo coletado em localidades do estado da Paraíba

• Published in: Revista verde de agroecologia e desenvolvimento sustentável Vol. 13; no. 3; pp. 308 - 312
• Main Authors: Santos, Dualyson Silva, Monteiro, Shirley Santos, Moreira, Emmanuel Pereira, Marini, Fillipe Silveira, Vasconcellos, Andreia, Lima, Juliana Ferreira
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese
• Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 01.07.2018
• Subjects: Agricultura familiar; Family farming; Nutritional quality; Qualidade nutricional; Seeds of passion; Sementes da paixão
• ISSN: 1981-8203; 1981-8203
• DOI: 10.18378/rvads.v13i3.5628

O milho é um dos cereais de maior importância agrícola de largo consumo, na alimentação animal e humana, por ser altamente energético, apresentar excelente composição e inúmeras aplicabilidades. Objetivou-se neste trabalho determinar a composição centesimal de milho crioulo cultivado em diferentes regiões do estado da Paraíba. As determinações analíticas foram conduzidas no laboratório de Análise Físico-química de Alimentos pertencente à Universidade Federal da Paraíba, Campus - III, Bananeiras, Paraíba. As sementes do milho crioulo Jaboatão, foram provenientes dos agricultores familiares de seis municípios situados entre o brejo e o semiárido paraibano. Após a colheita das sementes, foi realizado em Laboratório a seleção e posteriormente a moagem em moinho de faca tipo Willey das amostras para realização das análises. As análises de proteína, lipídeo, cinzas, umidade e carboidratos foram conduzidas no Laboratório de Físico-química de Alimentos para analisar a composição centesimal do milho crioulo Jaboatão. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, com oito tratamentos (seis municípios de coleta) e três repetições. Os resultados obtidos para as análises de proteína e cinzas em milho crioulo Jaboatão apresentaram maiores teores em amostras obtidas do município de Alagoa Nova, onde apresentaram com menor percentual de umidade no material avaliado. Para lipídeos obteve-se maior teor o milho obtido do município de Massaranduba 1, sendo que, as amostras oriundas do município de Remígio 2 tiveram melhor percentual de carboidrato quando comparado com os demais municípios analisados. A variedade de milho crioulo Jaboatão cultivada por agricultores familiares tem potencial nutricional para ser utilizado como fonte de alimentação.