CHAYA: FUENTE EMERGENTE DE POTENCIAL NUTRACEÚTICO Y FUNCIONAL

• Published in: Tlatemoani : Revista Académica de Investigación no. 40; pp. 140 - 151
• Main Authors: Villegas Hernández, Yesenia Vianey, Reyes Munguía, Abigail
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: 30.08.2022
• Subjects: actividad biológica; alimento funcional; biological activity; chay; chaya; functional food; haya; nutraceutical; nutracéutico
• ISSN: 1989-9300; 1989-9300
• DOI: 10.51896/tlatemoani/GEWY3949

La búsqueda de nuevas fuentes de fitoquímicos con potencial biológico y nutrimental se ha incrementado en los últimos años contribuyendo como estrategia de salud para prevenir las enfermedades crónicas no trasmisibles. Responsables de más del 71% de muertes a nivel mundial y con mayor incidencia en países en vías de desarrollo. Por lo tanto, las plantas medicinales presentan una posible solución a este problema. No obstante, existen gran variedad de plantas poco explotadas, como la chaya (Cnidoscolus chayamansa), y con presencia de compuestos bioactivos de relevancia médica. El objetivo fue proporcionar información relevante acerca de Cnidoscolus chayamansa y sus beneficios a la salud. Planta endémica de Mesoamérica y utilizada principalmente como alimento para los animales por la calidad nutricional y en el tratamiento de enfermedades. Presenta metabolitos primarios y secundarios los cuales pueden ser aislados y protegidos para ser administrados como nutraceúticos con un fin fisiológico particular. Entre las actividades biológicas destacan la hipoglucémica, antioxidante, antiinflamatoria y cardioprotectora. Finalmente, la aplicación de los compuestos bioactivos presentes en la planta puede contribuir al diseño de alimentos con potencial funcional.