O ensino de Química Orgânica: Identificação de amido em alimentos

• Published in: Diversitas Journal Vol. 8; no. 4
• Main Authors: De Oliveira, Michele Barbosa, Almeida da Hora, Paulo Henrique
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Universidade Estadual de Alagoas 29.12.2023
• Subjects: amido; ensino; Química orgânica; significativo
• ISSN: 2525-5215; 2525-5215
• DOI: 10.48017/dj.v8i4.2724

Este artigo destaca a importância do ensino de Química Orgânica para detectar e entender o amido presente nos alimentos. O amido é um carboidrato complexo essencial na nutrição humana. O ensino nesse contexto permite aos alunos compreender a estrutura e propriedades do amido, além de desenvolver habilidades analíticas para sua identificação. O artigo ressalta estratégias pedagógicas, como experimentação prática e testes químicos, como o teste do iodo, para identificar amido nos alimentos. Recursos educacionais, como simulações virtuais e atividades práticas, são apresentados para auxiliar no ensino e compreensão do amido. Combinando teoria e prática, os alunos entendem como o amido afeta a textura, sabor e valor nutricional dos alimentos, bem como sua importância em diversas indústrias. Essa abordagem multidisciplinar promove aprendizagem conectada, pensamento crítico e aplicação dos conhecimentos adquiridos. Em suma, o ensino de Química Orgânica relacionado ao amido proporciona uma compreensão profunda da química dos alimentos e seu impacto na saúde e indústria. O envolvimento ativo dos alunos com abordagens práticas e recursos inovadores pode aumentar o interesse, motivação e aprendizado significativo nessa área.