Risques et bénéfices pour la santé des acides gras trans apportés par les aliments. Recommandations

• Published in: OCL. Oléagineux, corps gras, lipides Vol. 12; no. 1; pp. 61 - 67
• Main Authors: LEGER, Claude-Louis, RAZANAMAHEFA, Landy
• Format: Conference Proceeding Journal Article
• Language: French
• Published: Montrouge Libbey-Eurotext 2005
• Subjects: Air. Sol. Eau. Déchet. Alimentation; Economie; Environnement. Conditions de vie; Généralités; Industries agroalimentaires; Pharmacognosie. Homéopathie. Aliment santé; Pharmacologie générale; Pharmacologie. Traitements medicamenteux; Sante publique. Hygiene-medecine du travail; Santé publique. Hygiène; Sciences biologiques et medicales; Sciences biologiques fondamentales et appliquees. Psychologie; Sciences medicales; Régime alimentaire; Carcinogenèse; Isomère; Linoléique acide conjugué; Appareil circulatoire pathologie; Santé; Linoléique acide; Homme; Composé biochimique; Acide gras polyinsaturé; Prévention; Stéréoisomère trans; Alimentation animale; Composé conjugué; Produit cuisson; Corps gras végétal; Biochimie; Nutrition; Salubrité des aliments; Produit laitier; Aliment santé; AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments); Acide gras insaturé; Obésité; Corps gras animal; Viande; Recommandation alimentaire; Risque santé; Aliment pour animal; Métabolisme pathologie; Lipide; Effet biologique
• ISSN: 1258-8210; 2257-6614; 1950-697X
• DOI: 10.1051/ocl.2005.0061