Perfil de ácidos grasos de arbustos forrajeros en el norte de México

• Published in: Revista mexicana de ciencias agrícolas (México) Vol. 15; no. 1; p. e3617
• Main Authors: Garay Martínez, Jonathan Raúl, Maldonado Jáquez, Jorge Alonso, Bautista Martínez, Yuridia, Cigarroa Vázquez, Francisco Antonio, Maciel Torres, Sandra Patricia, Granados Rivera, Lorenzo Danilo
• Format: Journal Article
• Language: English; Portuguese; Spanish
• Published: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 04.02.2024
• Subjects: Agriculture, Multidisciplinary; alimento funcional; Conjugated linoleic acid; functional food; nutrición de rumiantes; ruminant nutrition; ácido linoleico conjugado; alimento funcional; conjugated linoleic acid; functional food; ruminant nutrition; ácido linoleico conjugado; nutrición de rumiantes
• ISSN: 2007-0934; 2007-9230; 2007-9230
• DOI: 10.29312/remexca.v15i1.3617

El ácido linoleico conjugado es considerado un alimento funcional ya que su consumo mejora la salud de las personas. Este compuesto se encuentra en leche de animales rumiantes y es sintetizado en el rumen y glándula mamaria utilizando como sustratos a los ácidos linoleico y α-linolenico, los cuales se encuentran en forma amplia en plantas forrajeras. Sin embargo, existe poca información respecto al contenido de ácidos grasos en forrajes, en particular, de especies nativas. Por lo tanto, el objetivo del estudio fue evaluar la composición química y perfil de ácidos grasos de arbustos forrajeros nativos que son consumidos por cabras bajo pastoreo extensivo en el norte de México, en 2019. Para ello, se realizó una colecta de arbustos forrajeros consumidos por cabras. A los forrajes seleccionados se le determino: materia seca, materia orgánica, proteína cruda, fibra detergente neutro, fibra detergente ácido, lípidos totales y perfil de ácidos grasos. Los arbustos forrajeros consumidos por las cabras en el agostadero fueron: huizache (Vachellia farnesiana (L.) Wild.), mezquite (Prosopis laevigata (Humb & Bonpl) Wild), gobernadora (Larrea tridentata (Moç. & Seseé DC) y chaparro prieto (Vachellia constricta (Bentham Siegler & Ebinger Waif). De estos, mezquite (PC 148 g kg-1 de MS) y chaparro prieto (PC 147 g kg-1 de MS) tuvieron los mejores contenidos de proteína cruda, asimismo, mezquite tuvo una alta concentración en los ácidos grasos linoleico (14.21 g 100 g-1 ácidos grasos totales) y α-linolenico (36.22 g 100 g-1 ácidos grasos totales), por lo que estos arbustos forrajeros pueden ser considerados en dieta de las cabras que tengan el objetivo de incrementar la concentración de ácido linoleico conjugado en leche o carne de cabras en pastoreo.