射频加热技术在粮食储藏与加工中应用研究进展

• Published in: 智慧农业（中英文） Vol. 3; no. 4; pp. 1 - 13
• Main Authors: 李洪岳, 李青鸾, 郑建军, 令博, 王绍金
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 中国农业科学院农业信息研究所 30.12.2021
• Subjects: 干燥; 射频加热; 灭菌; 钝酶; 产后粮食; 杀虫
• ISSN: 2096-8094
• DOI: 10.12133/j.smartag.2021.3.4.202106-SA001

粮食的储藏与加工是保障国家粮食安全的重要环节。射频技术凭借具有穿透深度大、加热迅速、整体加热、无化学残留等特点，已广泛应用于粮食产后研究，并在部分领域工业化应用前景广阔。为深入了解射频加热技术在粮食储藏与加工中应用研究进展，本文首先对射频技术展开概述，阐述了射频加热的基本原理，并对目前商业化应用的射频加热系统的类型与特点进行介绍；从粮食与储粮害虫的介电特性、储粮害虫的耐热性和粮食的加热均匀性改善三个方面概述了目前射频在粮食储藏与加工中的基础研究；在此基础上，结合生产中面临的实际问题对该技术在粮食产后杀虫、灭菌、钝酶和干燥等方面的应用进行了总结；最后，就该技术应用于粮食储藏与加工尚存的问题与未来研究方向提出了建议。本文可为射频技术在粮食储藏与加工中的应用研究提供指导作用。