Mujeres y grupos domésticos en la modernidad alimentaria. El caso de Atenco, Estado de México

• Published in: Espiral (Lima, Peru) Vol. 5; no. 9; pp. 25 - 40
• Main Author: Palma Tenango, María de los Ángeles
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 07.12.2023
• Subjects: alimentación; lago; milpa; mujeres; significados
• ISSN: 2663-8134; 2708-8464
• DOI: 10.15381/espiral.v5i9.24986

En este trabajo se presenta un análisis sobre la experiencia y el trabajo de las mujeres, quienes como agentes de cambio respecto a los roles tradicionales de género, ocupan distintas posiciones relacionadas con la cocina local de Atenco. A partir de la perspectiva de género, y de la dimensión simbólica de la alimentación se visibiliza el significativo papel de las mujeres en la pervivencia de una cocina que ha tenido cambios y continuidades en el tiempo. Para dar cuenta de ello, se privilegió la información obtenida en las entrevistas realizadas durante el trabajo de campo. Se concluye que, gracias a las mujeres, gran parte de la resistencia ante el modelo hegemónico de desarrollo y modernidad se materializa en comidas preparadas y consumidas en las unidades domésticas. Este documento apresenta uma análise da experiência e do trabalho das mulheres que, como agentes de mudança em relação aos papéis tradicionais de género, ocupam diferentes posições relacionadas com a cozinha local de Atenco. Da perspectiva do género e da dimensão simbólica da comida, o papel significativo das mulheres na sobrevivência de uma cozinha que sofreu mudanças e continuidades ao longo do tempo é tornado visível. Para dar conta disto, foi dada prioridade às informações obtidas nas entrevistas realizadas durante o trabalho de campo. Concluímos que, graças às mulheres, uma grande parte da resistência ao modelo hegemónico de desenvolvimento e modernidade é materializada em refeições preparadas e consumidas em unidades domésticas. This paper presents an analysis of the experience and work of women who, as agents of change with respect to traditional gender roles, occupy different positions related to the local cuisine of Atenco. From the perspective of gender and the symbolic dimension of food, the significant role of women in the survival of a cuisine that has undergone changes and continuities over time is made visible. In order to account for this, the information obtained in the interviews carried out during the fieldwork was prioritised. We conclude that, thanks to women, a large part of the resistance to the hegemonic model of development and modernity is materialised in meals prepared and consumed in domestic units.