Les patrimoines alimentaires sur les listes du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco

« (…) vous verrez les empires mettre en lutte gastronomique de nombreuses armées pour déterminer la perfection du moindre mets […] et la renommée des nations s’établir sur des omelettes soufflées. »(Charles Fourier.) Depuis l’entrée en vigueur de la Convention de 2003 et la publication des directive...

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Main Author Csergo, Julia
Format Book Chapter
LanguageFrench
Published Éditions de la Maison des sciences de l’homme 12.05.2020
Subjects
Anthropology
Normandie
patrimoine culturel immatériel
communautés patrimoniales
Unesco
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Summary:« (…) vous verrez les empires mettre en lutte gastronomique de nombreuses armées pour déterminer la perfection du moindre mets […] et la renommée des nations s’établir sur des omelettes soufflées. »(Charles Fourier.) Depuis l’entrée en vigueur de la Convention de 2003 et la publication des directives qui l’ont rendue opérationnelle en 2008, les débats animés soulevés par les velléités de certains états, notamment par la France, de faire inscrire des éléments relevant des pratiques alimentaire...
DOI:10.4000/books.editionsmsh.16395