Contribución nutricional del programa Comedores Escolares a la población infantil de diez escuelas municipales de la ciudad de Córdoba, Argentina

• Published in: Revista de la Facultad de Ciencias Médicas de Córdoba Vol. 75; no. 3; pp. 194 - 202
• Main Authors: Moyano, Daniela, Perovic, Nilda Raquel
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: 02.09.2018
• ISSN: 0014-6722; 1853-0605
• DOI: 10.31053/1853.0605.v75.n3.17559

Introduction School canteens are one of the most widespread programs in recent decades which may have significant impacts on nutrition, health, growth and development in children.ObjectiveTo assess the nutritional contribution of School Canteens (PCE) program to children from municipal schools of Cordoba.Material and Method Was a descriptive and analytical study. I applied an observation guide and ration weighing measurements of the school canteens food supply and food recall method was used 24 hours a sample of 170 school children.ResultsThe breakfasts/snacks they had a deficit in Calcium, vitamin A and C and iron and excess of simple sugars. The lunches they had a excess of saturated fats and deficit of energy, calcium, iron, fiber and vitamin A. The food consumption of school children was high in discretionary calories, sugars and saturated fats and deficit in fiber, calcium and vitamin A, associated with some sociodemographic characteristics.There had associations between the inadequacy of the target intake of calcium and vitamin found and suboptimal quality and dining in these nutrients (p< 0,05).ConclusionsWe conclude what in this context there are nutritional aspects that are necessary improve.  El objetivo fue evaluar la contribución nutricional del programa Comedores Escolares (PCE) a la población infantil de escuelas municipales de Córdoba. Fue un estudio descriptivo y analítico. Se empleó una guía de observación y mediciones en comedores y recordatorios alimentarios 24 hs. a 150 escolares.Los desayunos/meriendas tuvieron déficit en energía, calcio, vitamina A y C y hierro y exceso de azúcares. Los almuerzos tuvieron exceso en grasas saturadas y déficit en energía, calcio, hierro, fibra y vitamina A. El consumo en escolares fue alto en calorías dispensables, azúcares y grasas saturadas y deficitario en fibra, calcio y vitamina A, asociados a algunas características sociodemográficas. Hubo asociaciones entre la falta de adecuación de la ingesta a la meta en calcio y vitamina A y la calidad poco óptima del comedor en estos nutrientes (p<0,05).Se concluye que en este contexto hay aspectos nutricionales que son necesarios mejorar.