Produção de goma xantana obtida a partir do caldo de cana
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Published in | Ciência e tecnologia de alimentos Vol. 28; pp. 217 - 222 |
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Main Authors | , , , , |
Format | Journal Article |
Language | English |
Published |
01.12.2008
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ISSN: | 0101-2061 |
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DOI: | 10.1590/S0101-20612008000500033 |