動物用医薬品等通知一斉試験法の加工食品への適用

加工食品の安全性を確保するため，由来および加工工程の異なる加工食品への一斉分析の適用を試み，検討した． 分析対象化合物は過去の違反事例や自社使用原料の調査情報などから検出の可能性が高い89化合物を選択した．LC/MS/MSを用い分析条件として幅広い極性の化合物に対応できるC18カラムを使用し，移動相として0.1%ギ酸水溶液と0.1%ギ酸含有アセトニトリルの組み合わせでグラジエント分析を行うことにより，良好なピーク形状とシグナル強度が得られた． 本法を用いて，牛・鶏・エビ・乳・イカの加工食品で添加回収試験を行ったところ，試料により差はあるものの89化合物中79～89化合物で回収率60～120%，...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published inShokuhin eiseigaku zasshi Vol. 49; no. 6; pp. 416 - 421
Main Authors 戸澤, 孝大, 藤田, 光穂, 田村, 航, 米谷, 俊
Format Journal Article
LanguageJapanese
Published 公益社団法人 日本食品衛生学会 2008
日本食品衛生学会
Subjects
一斉分析
加工食品
残留動物用医薬品
液体クロマトグラフ質量分析計
Online AccessGet full text
ISSN0015-6426
1882-1006
DOI10.3358/shokueishi.49.416

Cover

Abstract 加工食品の安全性を確保するため，由来および加工工程の異なる加工食品への一斉分析の適用を試み，検討した． 分析対象化合物は過去の違反事例や自社使用原料の調査情報などから検出の可能性が高い89化合物を選択した．LC/MS/MSを用い分析条件として幅広い極性の化合物に対応できるC18カラムを使用し，移動相として0.1%ギ酸水溶液と0.1%ギ酸含有アセトニトリルの組み合わせでグラジエント分析を行うことにより，良好なピーク形状とシグナル強度が得られた． 本法を用いて，牛・鶏・エビ・乳・イカの加工食品で添加回収試験を行ったところ，試料により差はあるものの89化合物中79～89化合物で回収率60～120%，変動係数30%以下であり，加工食品のスクリーニング検査に適用可能であることが確認された．
AbstractList 加工食品の安全性を確保するため、由来および加工工程の異なる加工食品への一斉分析の適用を試み、検討した。分析対象化合物は過去の違反事例や自社使用原料の調査情報などから検出の可能性が高い89化合物を選択した。LC／MS／MSを用い分析条件として幅広い極性の化合物に対応できるC18カラムを使用し、移動相として0.1％ギ酸水溶液と0.1％ギ酸含有アセトニトリルの組み合わせでグラジエント分析を行うことにより、良好なピーク形状とシグナル強度が得られた。本法を用いて、牛・鶏・エビ・乳・イカの加工食品で添加回収試験を行ったところ、試料により差はあるものの89化合物中79〜89化合物で回収率60〜120％、変動係数30％以下であり、加工食品のスクリーニング検査に適用可能であることが確認された。
加工食品の安全性を確保するため, 由来および加工工程の異なる加工食品への一斉分析の適用を試み, 検討した. 分析対象化合物は過去の違反事例や自社使用原料の調査情報などから検出の可能性が高い89化合物を選択した. LC/MS/MSを用い分析条件として幅広い極性の化合物に対応できるC18カラムを使用し, 移動相として0.1%ギ酸水溶液と0.1%ギ酸含有アセトニトリルの組み合わせでグラジエント分析を行うことにより, 良好なピーク形状とシグナル強度が得られた. 本法を用いて, 牛・鶏・エビ・乳・イカの加工食品で添加回収試験を行ったところ, 試料により差はあるものの89化合物中79～89化合物で回収率60～120%, 変動係数30%以下であり, 加工食品のスクリーニング検査に適用可能であることが確認された.
加工食品の安全性を確保するため，由来および加工工程の異なる加工食品への一斉分析の適用を試み，検討した． 分析対象化合物は過去の違反事例や自社使用原料の調査情報などから検出の可能性が高い89化合物を選択した．LC/MS/MSを用い分析条件として幅広い極性の化合物に対応できるC18カラムを使用し，移動相として0.1%ギ酸水溶液と0.1%ギ酸含有アセトニトリルの組み合わせでグラジエント分析を行うことにより，良好なピーク形状とシグナル強度が得られた． 本法を用いて，牛・鶏・エビ・乳・イカの加工食品で添加回収試験を行ったところ，試料により差はあるものの89化合物中79～89化合物で回収率60～120%，変動係数30%以下であり，加工食品のスクリーニング検査に適用可能であることが確認された．
Author 藤田, 光穂
米谷, 俊
戸澤, 孝大
田村, 航
Author_xml – sequence: 1
  fullname: 戸澤, 孝大
  organization: 江崎グリコ株式会社　健康科学研究所
– sequence: 1
  fullname: 藤田, 光穂
  organization: 江崎グリコ株式会社　健康科学研究所
– sequence: 1
  fullname: 田村, 航
  organization: 江崎グリコ株式会社　健康科学研究所
– sequence: 1
  fullname: 米谷, 俊
  organization: 江崎グリコ株式会社　健康科学研究所
BackLink https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010771688$$DView record in AgriKnowledge
BookMark eNpFUU1PFEEQ7RhIXIEf4I-Ytfq7-2gIoAmJFz13mu6e3V6GaTKzxHhjj6vcEA5eMDEYSJQLB0n8OTgs-y9sshgv7yVV772qVD1DS3WqA0LPMfQp5epFO0y7ByG2w9hnus-weIJ6WClSYACxhHoAmBeCEfEUrbVt3AEALQklpIc2uk8ns-nl7PNFd_T7_vRHdzyZ_ZzOD7_Mzs7_3BzenU7vL7_PL47vrk9uJ1fdx6_dr_P5t7Msu53c5Mp88uBdRculrdqw9sgr6N3mxtv1V8X2m63X6y-3C0s1hoJLSkAS7KgkwpfSBR2UdTuAGVDvQUjlPeGEa1WGwJwItJTMqRJLj7XgdAXJRa4tyyaOjR00cbdO76vgB8EkG81Dw5lBMqN9A9gAcEGpYNm5tXDuBR-drVJdxTqYUTpo6ryxCYmXKfmhIQAq25gGkUkayOfMQAihmiuJc9LmImnUjm2eut_EPdt8MLYZR1cF8_8ZhmkjHiGH_BO4oW3MyNK_V0ufrQ
ContentType Journal Article
Copyright 2008 公益社団法人 日本食品衛生学会
Copyright_xml – notice: 2008 公益社団法人 日本食品衛生学会
CorporateAuthor 江崎グリコ株式会社健康科学研究所
CorporateAuthor_xml – name: 江崎グリコ株式会社健康科学研究所
DBID N5S
DOI 10.3358/shokueishi.49.416
DatabaseName AgriKnowledge（アグリナレッジ）AGROLib
DatabaseTitleList


DeliveryMethod fulltext_linktorsrc
Discipline Public Health
EISSN 1882-1006
EndPage 421
ExternalDocumentID oai_affrc_go_jp_01_00563364
eo5foodh_2008_004906_007_0416_04222395871
article_shokueishi_49_6_49_6_416_article_char_ja
GroupedDBID .LE
2WC
5GY
AENEX
ALMA_UNASSIGNED_HOLDINGS
CS3
DIK
DU5
F5P
KQ8
MOJWN
OK1
RJT
N5S
ID FETCH-LOGICAL-a3910-57320721c3726df7ce9e8acb01403dd0678dd252598fee4c6e3f74c8f17d19653
ISSN 0015-6426
IngestDate Fri Aug 15 12:18:11 EDT 2025
Thu Jul 10 16:10:21 EDT 2025
Wed Sep 03 06:28:52 EDT 2025
IsDoiOpenAccess true
IsOpenAccess true
IsPeerReviewed true
IsScholarly true
Issue 6
Language Japanese
LinkModel OpenURL
MergedId FETCHMERGED-LOGICAL-a3910-57320721c3726df7ce9e8acb01403dd0678dd252598fee4c6e3f74c8f17d19653
Notes ZZ00009680
771688
OpenAccessLink https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010771688
PageCount 6
ParticipantIDs affrit_agriknowledge_oai_affrc_go_jp_01_00563364
medicalonline_journals_eo5foodh_2008_004906_007_0416_04222395871
jstage_primary_article_shokueishi_49_6_49_6_416_article_char_ja
PublicationCentury 2000
PublicationDate 20080000
PublicationDateYYYYMMDD 2008-01-01
PublicationDate_xml – year: 2008
  text: 20080000
PublicationDecade 2000
PublicationTitle Shokuhin eiseigaku zasshi
PublicationTitleAlternate 食品衛生学雑誌
PublicationYear 2008
Publisher 公益社団法人 日本食品衛生学会
日本食品衛生学会
Publisher_xml – name: 公益社団法人 日本食品衛生学会
– name: 日本食品衛生学会
References 6) Hatano, K. Simultaneous determination of five penicillins in muscle, liver and kidney from slaughtered animals using liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry. Shokuhin Eiseigaku Zassi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 44, 1-6 (2003).
3) Terada, H., Nagai, Y., Yamamoto, K., Sakabe, Y. Studies on residual antibacterials in food (IV): Simultaneous determination of residual antibacterials in swine tissues.Nagoyashi Eiseikenkyusho Ho (Annual Report of Nagoya City Health Research Institute), 35, 101-105 (1989).
4) Yamada, R., Kozono, M., Ohmori, T., Kato, M., Morimatsu, F., Kitayama, M. Multi-residue analysis of residual veterinary drugs in muscle using liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry. Seikatsu Eisei (Journal of Urban Living and Health Association), 49, 152-160 (2005).
5) Kozono, M., Ohmori, T., Morimatsu, F., Yamada, R., Kitayama, M. Multi-residue analysis of residual antibiotics and synthetic antibacterials in muscle by liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry. Seikatsu Eisei (Journal of Urban Living and Health Association), 49, 220-226 (2005).
1) Murayama, M., Uchiyama, S., Saito, Y. Rapid determination of residual synthetic antibacterials in fish and meat by high performance liquid chromatography with stepwise gradient elution.Shokuhin Eiseigaku Zassi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 32, 155-160 (1991).
2) Haramaki, Y., Sorimachi, S., Horie, M. HPLC simultaneous antibacterials in meat and fish with solid-phase extraction. Shokuhin Eiseigaku Zassi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 35, 262-270 (1994).
References_xml – reference: 2) Haramaki, Y., Sorimachi, S., Horie, M. HPLC simultaneous antibacterials in meat and fish with solid-phase extraction. Shokuhin Eiseigaku Zassi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 35, 262-270 (1994).
– reference: 6) Hatano, K. Simultaneous determination of five penicillins in muscle, liver and kidney from slaughtered animals using liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry. Shokuhin Eiseigaku Zassi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 44, 1-6 (2003).
– reference: 1) Murayama, M., Uchiyama, S., Saito, Y. Rapid determination of residual synthetic antibacterials in fish and meat by high performance liquid chromatography with stepwise gradient elution.Shokuhin Eiseigaku Zassi (J. Food Hyg. Soc. Japan), 32, 155-160 (1991).
– reference: 3) Terada, H., Nagai, Y., Yamamoto, K., Sakabe, Y. Studies on residual antibacterials in food (IV): Simultaneous determination of residual antibacterials in swine tissues.Nagoyashi Eiseikenkyusho Ho (Annual Report of Nagoya City Health Research Institute), 35, 101-105 (1989).
– reference: 4) Yamada, R., Kozono, M., Ohmori, T., Kato, M., Morimatsu, F., Kitayama, M. Multi-residue analysis of residual veterinary drugs in muscle using liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry. Seikatsu Eisei (Journal of Urban Living and Health Association), 49, 152-160 (2005).
– reference: 5) Kozono, M., Ohmori, T., Morimatsu, F., Yamada, R., Kitayama, M. Multi-residue analysis of residual antibiotics and synthetic antibacterials in muscle by liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry. Seikatsu Eisei (Journal of Urban Living and Health Association), 49, 220-226 (2005).
SSID ssib000972322
ssib031740856
ssib038076159
ssib020472796
ssib002484602
ssj0060308
Score 1.7753234
Snippet 加工食品の安全性を確保するため，由来および加工工程の異なる加工食品への一斉分析の適用を試み，検討した．...
加工食品の安全性を確保するため, 由来および加工工程の異なる加工食品への一斉分析の適用を試み, 検討した. 分析対象化合物は過去の違反事例や自社使用原料の調査情報などから検出の可能性が高い89化合物を選択した. LC/MS/MSを用い分析条件として幅広い極性の化合物に対応できるC18カラムを使用し,...
...
SourceID affrit
medicalonline
jstage
SourceType Open Access Repository
Publisher
StartPage 416
SubjectTerms 一斉分析
加工食品
残留動物用医薬品
液体クロマトグラフ質量分析計
Title 動物用医薬品等通知一斉試験法の加工食品への適用
URI https://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi/49/6/49_6_416/_article/-char/ja
http://mol.medicalonline.jp/library/journal/download?GoodsID=eo5foodh/2008/004906/007&name=0416-0422j
https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010771688
Volume 49
hasFullText 1
inHoldings 1
isFullTextHit
isPrint
ispartofPNX 食品衛生学雑誌, 2008/12/01, Vol.49(6), pp.416-421
link http://utb.summon.serialssolutions.com/2.0.0/link/0/eLvHCXMwpV3NTxQxFJ8gXkyI8TPiVzg4J7M4M-1M25N2doegRk-QcGtm5wNcI0v4uHhij6g3hIMXTAwGEvXiQRL_HFyW_RO8-V47ywzKQTTZNN3XX19f3-tsXzvtW8u608xJEiRJVstpnNWoDwvWJs-aNXBGcjd2eBLoS2FPngaT0_TRjD8zdOZn5dTSynJzPHl54r2Sf7Eq0MCueEv2FJY9YgoEyIN9IQULQ_pXNrYj3-ahLXw7YjYXthSYEdSWXBfV7TC0I26LwJZ1pAgCniNiZAPxkdAHHaSuNWFL4EPtkCMxCrAWYjiylQGCgS1wgKKQ6EY1NxnptqQtHcyETPMBMEGeZaM6BeZlLaEzpcxVR_kkDiCJa4uwwJsi6IiRDejCYCR0fDCOUFjOdbMgdWRLimOqqCgaOgNNsxIPXWRIM42EzgDPfa0NhgJzr8QPYKiwBoqg8RxblbIKC11UG5QAGJSkYVBzAlR3bOuFHz0mRbNoOob949pQIFuoVQ4UWbUG0CV87mpRjBUgU9f1T6VMYFSHUVGd0Fy_BkvIIpq4mcNw0eQ6TlCd5Exc2OJhrs5Y1A0qzg8119V_n1cJ8fGuyNJc-_lKhnuj41SMH9U8Fq68eBhUiVVUqKBI3EANAHirULVgaXPWY8zF07iNh48rnj8DX7_ywp-Co1xGqvMwyGklUiR4wRiqr_zOcX8OPXXjlAUYlsk4ZUZf5oAD9uveH70CZzTO88VnuNRswRoNg2-MvDDvTU38mooLOnXBOl-sHcek6dpFa6gVX7JGzMb7mLlPeNmKuq83emu7vbc73TffDzc_ddc7vc9r_dV3va3tH3urB5trh7sf-zvrB1839jtfuq_ed79t9z9sAWy_sweUfgfrXrGmJ6Kp-mSt-K-UWkzA46_5jHgY6jAhzAvSnCWZyHicNHEDhaQp-qRp6vmeL3ieZTQJMpIzmvDcZSkGFSVXreH59nx2zRpzm9TL0rgpKM9o7mYxdSjN8Q0-Ru5iZNRyjHpUPLtYbv0rHageChI121atBeW4CgMNExLQUeu-UaRaMDF01GmHyaj14JgFVPEzvKSytp-32-lc8Ye6eJIBT-oy5SAbDHHoEeFz5l7_byFuWOfMcTHcgb1pDS8vrmS3YE2y3LytR-8v9v8EdA
linkProvider Flying Publisher
openUrl ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info%3Aofi%2Fenc%3AUTF-8&rfr_id=info%3Asid%2Fsummon.serialssolutions.com&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%E5%8B%95%E7%89%A9%E7%94%A8%E5%8C%BB%E8%96%AC%E5%93%81%E7%AD%89%E9%80%9A%E7%9F%A5%E4%B8%80%E6%96%89%E8%A9%A6%E9%A8%93%E6%B3%95%E3%81%AE%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E9%A3%9F%E5%93%81%E3%81%B8%E3%81%AE%E9%81%A9%E7%94%A8&rft.jtitle=%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%AD%A6%E9%9B%91%E8%AA%8C&rft.au=%E6%88%B8%E6%BE%A4%2C+%E5%AD%9D%E5%A4%A7&rft.au=%E8%97%A4%E7%94%B0%2C+%E5%85%89%E7%A9%82&rft.au=%E7%94%B0%E6%9D%91%2C+%E8%88%AA&rft.au=%E7%B1%B3%E8%B0%B7%2C+%E4%BF%8A&rft.date=2008&rft.pub=%E5%85%AC%E7%9B%8A%E7%A4%BE%E5%9B%A3%E6%B3%95%E4%BA%BA+%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%AD%A6%E4%BC%9A&rft.issn=0015-6426&rft.eissn=1882-1006&rft.volume=49&rft.issue=6&rft.spage=416&rft.epage=421&rft_id=info:doi/10.3358%2Fshokueishi.49.416&rft.externalDocID=article_shokueishi_49_6_49_6_416_article_char_ja
thumbnail_l http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/lc.gif&issn=0015-6426&client=summon
thumbnail_m http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/mc.gif&issn=0015-6426&client=summon
thumbnail_s http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/sc.gif&issn=0015-6426&client=summon