牛乳・乳製品摂取とメタボリックシンドロームに関する横断的研究

• Published in: Nihon Eiyō, Shokuryō Gakkai shi Vol. 63; no. 4; pp. 151 - 159
• Main Authors: 細井, 孝之, 上西, 一弘, 大橋, 靖雄, 折茂, 肇, 田中, 司朗, 門脇, 孝, 石田, 裕美
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 公益社団法人 日本栄養・食糧学会 2010; 日本栄養・食糧学会
• Subjects: メタボリックシンドローム; 日本人; 横断研究; 牛乳・乳製品
• ISSN: 0287-3516; 1883-2849
• DOI: 10.4327/jsnfs.63.151

日本人成人の牛乳・乳製品摂取状況とメタボリックシンドロームの関係について検討を行うため横断的な調査を行った。対象者は乳業メーカー4企業グループに勤務する従業員とその家族 (20-69歳) とした。自記式のアンケートを郵送し記入を依頼した。解析対象者数は非喫煙男性3,252人, 非喫煙女性3,296人, 喫煙男性2,111名である。メタボリックシンドロームの判定では, 非喫煙男性で積極的支援と判定された者が18%であった。非喫煙女性では腹囲の基準を80 cmとした場合には, 積極的支援と判定された者が10%であった。牛乳・乳製品摂取量により対象者を四分位にわけ, 最も摂取量が少ないグループを基準としたときの, 他のグループのオッズ比をみると, 非喫煙女性では牛乳・乳製品摂取量が増えるにしたがい, 有意に低下していた。非喫煙男性でも同様の傾向がみられた。本研究の結果, 非喫煙者ではメタボリックシンドロームの予防に牛乳・乳製品の摂取が有効である可能性が示された。